عصيدة بملاح الروب
 

عصيدة بملاح الروب من المطبخ السوداني



http://simsimaya.files.wordpress.com...pg?w=250&h=237





المقادير:



3م ك بصل مجفف مطحون ناعما 2م ك لحم العجل المجفف ومطحون ناعما

2 كاس زبادى (زنة الكاس 500 جم) 3 م ك دقيق أبيض

نص فنجان فول سودانى مطحون ناعما (تحميص خفيف)

3م ك زيت ملح فلفل ملقعة سمن بلدى (او زبدة) ويكة(بامية مجففة)



http://simsimaya.files.wordpress.com...pg?w=250&h=234


الطريقة:



فى قدر يوضع البصل واللحم وكوب من الماء على النار

حتى يبدأ فى الغليان ويضاف الملح والفلفل ويترك لمدة 3 دقائق


http://simsimaya.files.wordpress.com...pg?w=250&h=188


يخلط الدقيق مع الزبادى جيدا ثم يضاف الى الخليط السابق

ويحرك حتي يغلظ قوامه ويبدا فى الغليان (يمكن اضافة 1/4 م ص ويكة)


http://simsimaya.files.wordpress.com...pg?w=250&h=188



تخفض النار ويترك لمدة 7 دقائق

يذاب الفول بقليل من الماء ويضاف اليه مع التحريك لمدة 2 دقيقة

تضاف السمن ويرفع من على النار

يقلب كل دقيقة حتى تهدا حرارته (حتى لا تتكون طبقة جامدة عل السطح )

العصيدة:



عجينة الكسرة السودانية المخمر المصنوع من الذرة النابتة

يكون قوام العجين سائلا نوعا ما

يوضع قدر عميق يوضع 2كوب من الماء مضاف اليه الملح

يرفع على النار حتى يبدأ فى الغليان

يضاف العجين الى الماء المغلي وهو على النار مع التحريك بخفة

حتى يغلظ قوامه(زي عمل الكاستر) ويترك على النار مع التحريك حتى ينضج

ويمكن اضافى الماء اذا كان القوام غليظ جدا

تحضر قوالب يمن مسحها بقليل من الزيت أو تبلل بالماء

تصب العصيدة فى القوالب وتترك تبرد

فى طبق عميق تقلب العصيدة ويضاف اليها ملاح الروب



http://simsimaya.files.wordpress.com...pg?w=250&h=181

رد: عصيدة بملاح الروب
 

مشكوره ياعسل

رد: عصيدة بملاح الروب
 

شكرا لمرورك عيوني

رد: عصيدة بملاح الروب
 

رد: عصيدة بملاح الروب
 

اسعدني مرورك حياااااااااااااااااااااااتي


شكرا لك يالغلا