ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - عجينة ال10 دقايق بس بإبداعات شيف بالخطوات المصورة ^

في الأول دي صورة طبق المجعنات بعد ما خلصت (فطاير أو بتيه جبنة وبيتزا)
http://i982.photobucket.com/albums/a...fatakat/29.jpg

زي ما احنا عارفين مقادير عجينة العشر دقائق مجموعتين هما :

المجموعة الأولى :
2 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق فاخر
2 معلقة خميرة فورية
1/4 معلقة صغيرة ملح
2 ملعقة لبن بودرة
1/4 كوب سكر

المجموعة التانية :
3 كوب دقيق فاخر
1/2 كوب زيت نباتي

الطريقة :
نحطي مقادير المجموعة الأول مع بعض ونسبهم يتخمرو 10-15 دقيقة . وده شكلو بعد ما تخمر بصو مليان فقاقيع وخمران ازاي
http://i982.photobucket.com/albums/a...-fatakat/1.jpg

نحط عليه مقدار الدقيق وأنا بحط اضافة بسيطة من عندي بتعمل فرق وهي (1معلقة صغيرة باكنج باودر) ونبدأ نعجنهم مع بعض
http://i982.photobucket.com/albums/a...-fatakat/2.jpg

نصب مقدار الزيت على العجين ونستمر في العجن كويس .
http://i982.photobucket.com/albums/a...-fatakat/3.jpg

هنا شكل العجين لو طرية حتحتاج لعجن كمان وهنا رشية دقيق بسيط وحطيت العجينة علشان أعجنها (بعشق العجين علشان كده ما بتستخدمش العجانه كتير)
http://i982.photobucket.com/albums/a...-fatakat/4.jpg

بصو مسكت في بعضها ازاي
http://i982.photobucket.com/albums/a...-fatakat/5.jpg

وهنا اتعجنت حلو وبقت جميلة والسطح أملس وقوامها طري ومتماسك.
http://i982.photobucket.com/albums/a...-fatakat/6.jpg

هنا بقى بدأت أقسمها علشان حعمل كذا حاجة علشان ماشاء الله العجينة كبيرة (ضروري الترتيب في الشغل يعني نعرف كل حته عجين حنعمل بيها ايه علشان بيفرق أوي في الشكل والقوام النهائي وحتلاحظوا كدا في الاخر . يعني نحاول ما نعدش نقلب في العجينه ونفرد ونلم تاني ده سر بسيط من الاسرار)
http://i982.photobucket.com/albums/a...-fatakat/7.jpg

الموديل نمره 1 (البيتزا الكبيرة)

دهنت صينية كبيرة بشوية زيت وفردت حته عجينة ودهنتها كاتشب. وحطيت حجات البيتزا (فلفل رومي - طماطم -زيتون أخضر)ورشيتها بجنه شيدر صفراء.
http://i982.photobucket.com/albums/a...-fatakat/8.jpg

وخبزتها في الفرن لحد ما استوت والجبنه ساحت وده شكلها .
http://i982.photobucket.com/albums/a...e4ever/9-1.jpg

الموديل نمره 2 (كروسون الجبنه أو الباتيه)

فردت العجينة على شكل دائرة وقطعتها مثلثات زي الصوره
http://i982.photobucket.com/albums/a...fatakat/10.jpg

وبعد كده حشيتها جبنه كيري وجبنه بيضاء ولفتها ورصيتها في صنينة مفروشة بورق الزبدة ودهنتها بصفار بيض ولبن ورشية عليها سمسم.
http://i982.photobucket.com/albums/a...fatakat/11.jpg

وخبزتها في الفرن لحد ما نفخت واتحمرت وده شكلها النهائي. اتفظلي مدي ايدك
http://i982.photobucket.com/albums/a...fatakat/12.jpg

الموديل نمرة 3 (الأقماع)

فردت العجينة وعملتها على شكل مستطيل . وقطعتها شرايط زي الصورة
http://i982.photobucket.com/albums/a...fatakat/13.jpg

وبعد كده لفتيها على الأقماع ولزقتها بشوية بياض بيض علشان ما تفتحش في الفرن .
http://i982.photobucket.com/albums/a...fatakat/14.jpg

ودهنتها برضو بصفار بيض ولبن علشان تحمر وخبزتها وده كان شكلها لما خرجت من الفرن .
http://i982.photobucket.com/albums/a...fatakat/15.jpg

الموديل نمرة 4(mini pizza)

فردت العجينة وقطعتها على شكل دوائر سميكة شوية بسيطة ودهنتا بالكاتشب وبرضو حطيت عليها حاجات البيتزا(فلفل رومي - طماطم -زيتون أخضر) بس دي بقى حطيت عليها جبنه موزاريلا فرش .
http://i982.photobucket.com/albums/a...fatakat/16.jpg

وخبزتها في الفرن لحد ما استوت والجبنه ساحت بصو على الجمال
http://i982.photobucket.com/albums/a...fatakat/17.jpg

وهنا صوره قريبة جدا جدا جميلة جدا ولذيذة بشكل .
http://i982.photobucket.com/albums/a...fatakat/18.jpg