ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - ماهو أصل الصبغة الحمراء المستخدمة فى الطعام و الحلويات ؟؟؟؟

ماهو أصل الصبغة الحمراء المستخدمة فى الطعام و الحلويات ؟؟؟؟

عندما وقفت على هذا الموضوع في احد المواقع تفجأت به وأحببت ان انقله لكم لنستفيد جميعاً

http://www.libi.mobi/i3jaz/madaba3/redcake.jpg
إضغط على الصورة لعرضها بحجمها الطبيعي في صفحة جديدة

هذه الصبغة ذات اللون الاحمر القاني المستخدمة في الكثير من الاطعمة التي نأكلها كالحلويات

http://www.libi.mobi/i3jaz/madaba3/redjuice2.jpg
إضغط على الصورة لعرضها بحجمها الطبيعي في صفحة جديدة

والعصائر

http://www.libi.mobi/i3jaz/madaba3/redsweets.jpg
إضغط على الصورة لعرضها بحجمها الطبيعي في صفحة جديدة

وحلويات الاطفال

أتدرون من أين وكيف تصنع ؟

وحري بنا أن نتوقف قليلا هنا

وربما نوجه تحذيرا لمن سال لعابه جراء مشاهدة الصور السابقة

فلقد لا يستسيغ بقية الموضوع

لأننا سندخل عالم الحشرات

تحذير تحذير قد يكون الموضوع مقززا لك ربما تواصل القراءة في وقت آخر أكثر ملائمة

وتمهيدا لذلك سنتدبر في حكمة بليغة للامام علي كرم الله وجهه وهو يصف هذه الحياة الدنيا

"خير طعام بن آدم من رجيع نحلة وخير لباسه من لعاب دودة "

ورجيع النحلة يقصد به العسل
ولعاب الدودة يقصد به الحرير الذي تصنعه دودة القز

فالصلاة والسلام عليك يا سيدي يا رسول الله
وعلى آل بيتك الكرام

ونعود مرة أخرى للسؤال أتدرون من أين وكيف تصنع هذه الصبغة الحمراء ؟

وللمساعدة فهي لا تستخرج من عصير الرمان ولا الفراولة

http://www.libi.mobi/i3jaz/madaba3/redinsects.jpg

فهذا هو أصل هذه الصبغة الزاهية

وما هي إلا مجموعة كبيرة من هذه الحشرة الصغيرة الحمراء اللون

http://www.libi.mobi/i3jaz/madaba3/femalebug.jpg

وهي أنثى حشرة تسمى كوشيلا أو الخنفساء الحمراء

http://www.libi.mobi/i3jaz/madaba3/cochinealibug.jpg
إضغط على الصورة لعرضها بحجمها الطبيعي في صفحة جديدة

و التي تعيش على أوراق التين الهندي بأمريكا الجنوبية وبالذات في البيرو و جزر الكاناري
وهي تفرز مادة بيضاء (الظاهرة في الصورة ) لحمايتها

http://www.libi.mobi/i3jaz/madaba3/cochineltrap.jpg
إضغط على الصورة لعرضها بحجمها الطبيعي في صفحة جديدة

فتصنع لها المصائد لتجميعها

تحذير تحذير قد يكون الموضوع مقززا لك ربما تواصل القراءة في وقت آخر أكثر ملائمة

ثم تقتل إما بتعريضها لحرارة الشمس أو الفرن
أو بوضعها في ماء مغلي , أو بالبخار الساخن
وبعدها تجفف

وتسحق سحقا ، وليس بالضرورة بهذه الطريقة اليدوية
وللحصول على كيلو جرام واحد من هذه العصارة يتطلب سحق 150،000 حشرة أو خنفساء حمراء

http://www.libi.mobi/i3jaz/madaba3/reddye.jpg
إضغط على الصورة لعرضها بحجمها الطبيعي في صفحة جديدة

ويصنع من عصارة أمعاء هذه الحشرة صبغة تلون بها الاقمشة

http://www.libi.mobi/i3jaz/madaba3/redicecream.jpg
إضغط على الصورة لعرضها بحجمها الطبيعي في صفحة جديدة

وكذلك الاطعمة

والمعذرة على بشاعة الموضوع

فالواقع المعاش أشد بشاعة وأقسى

إلا أننا أحيانا لا نستطيع مواجهة الحقيقة

وقد يحدث أن يجد أحدكم حشرة صغيرة حمراء (ميتة بالطبع ) داخل الزبادي أو الحلويات نظرا لأنها لم تتعرض للسحق الكامل.

فلقد دخلت هذه الصبغة في تكوين كثير من الاطعمة التي نتناولها
فصرنا نتغذي على الحشرات ، سواء علمنا أم لم نعلم ! !
سواء قبلنا أم لم نقبل ! !
دون أن ندرى إن كان أكل هذه الحشرات المسحوقة حلال أم حرام ! !
جائز أخلاقيا أم فيه قول ! !
مقبول ذوقا وتذوفا أم أننا لم نفكر في الامر ! !
ضروري أم غير ضروري ! !
وهناك أناس لدى أجسامهم حساسية من تناول هذه الحشرات ولكن بعضهم لا يدرك هذه الحقيقة ولا يعرف مصدر الحساسية.

وجدير بنا الآن أن نتوقف وقفة تأمل

هل في هذه المادة علاج لعلة أو مرض ؟
هل فيها مادة مغذية أو منشطة أو مقوية كالفيتامينات ؟
هل لها طعم ومذاق لا يقاوم ؟
هل لها رائحة تفتح الشهية كالتوابل ؟
وبالطبع فالاجابة على كل الاسئلة السابقة هي لا

والميزة الوحيدة لهذه المادة هي اللون واللون فقط

ولكن كيف نعرف إن كان كل لون أحمر هو من حشرة مسحوقة ؟

هناك عدة أسماء توضع ضمن قائمة المكونات ingredients تشير إلى هذه المادة منها

carmine , Carminic acid , cochineal extract ,crimson lake
natural red 4 , C.I. 75470 , E120 ,natural colouring

وهذا الامر ليس سرا ، وليس جديدا على من يعمل بهذا المجال .
ولكن لا بأس من طرح الموضوع على العامة وعلى "أولي الامر" وعلى علمائنا
وبالطبع فمن الناحية الصحية يقول العلماء والاطباء أن أكل هذه الحشرات بهذه الطريقة سليم وغير مضر بالصحة فيما عدا حساسية بعض الناس

وفي أمريكا فرضت إدارة الاغذية والادوية FDA على الشركات المنتجة للاغذية أن تضع علامات واضحة ضمن المكونات في حالة وجود عصارة هذه الحشرة
إلا أن هذا القانون سيبدأ العمل به إعتبارا من 5 يناير (1) من العام 2011.

ولكننا نحن ايضا في منطقتنا هذه يجب أن يكون لنا رأي في الامر وصوت مسموع
وإلا فبالتأكيد لنا حرية القرار أن نأكل ما نريد
أرجو ألا يكون الموضوع مقززا ولكن علينا أن نفكر في الامر بجد ودون الرضوخ لشهواتنا الصبيانية

منقول