ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - موسوعة تزيين الكيك كاملة

- - موسوعة تزيين الكيك كاملة (https://fashion.azyya.com/307092.html)

رد: موسوعة تزيين الكيك كاملة

..

.. التزيين بالشوكولاتــــــــــــــة ..

..

.. من أجمل وأشهى الأشياء اللي بنزين فيها الكيك والجاتوه .. هي الشوكولاتة .. سواءً كانت مبشورة .. مقطعة .. شرائح .. رقائق .. بأشكال معينة .. كل نوع بيضفي شكل جميل على الكيكة ..

.. واليوم عندنا مجموعة من الصور بتقدم بعض الأفكار الجميلة لاستخدام الشوكولاتة في تزيين الكيك ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41935.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41936.imgcache

.. (( الطريقة الأولى )) ..

.. عمل وحدات ( أشكال ) من الشوكولاتة ..

.. بهذه الطريقة ممكن نصمم وحدات الشوكولاتة اللي ح نزين فيها الكيك حسب رغبتنا وتصورنا للشكل النهائي المطلوب ..

.. في البداية .. بنحضر ورق الشمع
(أو ورق الزبدة Wax paper) ..

.. وبعدين بنستخدم أقماع مصنوعة من ورق الزبدة
.. وبنملأها بالشوكولاتة الذائبة ..

.. إذا كنتي متمكنة من عمل الأشكال بنفس الحجم والشكل .. شكلي الشوكولاتة على ذوقِك .. واتركيها لحد ما تجمد .. ونكون حصلنا على شكال جميلة ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41937.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41938.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41939.imgcache

.. أما إذا كنتي غير متمكنة .. ممكن ترسمي الأشكال على جهة من ورق الزبدة وتقلبيها .. وتمشي بالشوكولاتة على الخطوط والأشكال اللي رسمتيها .. وهيك بيصير عندك أشكال مرتبة ومتساوية ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/43499.imgcache

.. وممكن تعملي فراشات بسيطة بهذه الطريقة أيضاً ..

.. بترسمي الأشكال على ارواق صغيرة .. وبتمشي عليها بالشوكولاتة .. وبعدين بتستخدمي القالب الخاص بالكيك الصغير عشان تعطيع انحناءة خفيفة ..
http://alwjd.net/vb/imgcache/41940.imgcache

.. وبعد ما يجمد أزيلي عنها الأوراق .. وبيكون جاهز للتزيين ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/43500.imgcache

.. وممكن تعملي هذا الشكل باستخدام أنبوب ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41941.imgcache

.. والمجال هنا مفتوح لأي أي شكل بتحبيه .. بس ارسميه على ورق الزبدة .. وامشي فوقها بالشوكولاتة الذائبة .. وانتظريها لحد ما تجمد .. وزيني ..

رد: موسوعة تزيين الكيك كاملة

(( الطريقة الثانية )) ..

.. الشوكولاتة على شكل ورق الشجر ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41942.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41943.imgcache

.. وهذه الطريقة تتم بمساعدة ورق الشجر .. بتحضري أشكال من أوراق الشجر اللي بتعجبِك .. وباستخدام فرشاة قومي بدهن الأوراق بالشوكولاتة .. وبعد ما تجمد أزيلي عنها الأوراق و ح تحصلي على شكل الأوراق ونقشتها ..

http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 584x512 و بحجم 21KB.http://alwjd.net/vb/imgcache/41944.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41945.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41946.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41947.imgcache

.. وزيني ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41948.imgcache

..

رد: موسوعة تزيين الكيك كاملة

. (( الطريقة الثالثة )) ..

.. رقائق ولفائف الشوكولاتة ..

.. رقائق الشوكولاتة ممكن الحصول بعدة طرق .. لو كانت الشوكولاتة اللي بتستخدميها عبارة عن قطع جامد .. فإما بنستخدم قشارة البطاطا أو المبشرة بالشفرة الكبيرة .. ويراعى في هذا النوع إنك تطلعي الشوكولاتة من الثلاجة قبل بفترة حتى تطرى ويسهل بشرها أو عملها بالقشارة ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41975.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41976.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41963.imgcache

.. أو ممكن لو كانت الشوكولاتة المستخدمة ذائبة إنك تدهنيها على سطح مستو مثل الصورة ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41964.imgcache

.. وبعد ما تجمد بتبدأي بعمل الرقائق باستخدام الأداة الموضحة في الصورة أو السكينة أو أي أداة ممكن تحقق المطلوب ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41965.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41966.imgcache

http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 632x512 و بحجم 32KB.http://alwjd.net/vb/imgcache/41967.imgcache

.. وممكن عشان ما تتكسر معاكِ اللفائف بالذات .. ممكن تنقليها باستخدام أعواد الأسنان ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41977.imgcache

.. وممكن تطبقيها على الشوكولاتة البيضاء كمان ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41968.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41969.imgcache

.. أما الشوكولاتة المبشورة ممكن تحضريها بسهولة .. يا إما باستخدام المبشرة على الشفرة الناعمة .. أو باستخدام السكين ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41970.imgcache

..

رد: موسوعة تزيين الكيك كاملة

.. (( الطريقة الرابعة )) ..

.. هذه الطريقة في التزيين تتم باستخدام أوراق خاصة .. مرسوم عليها نقوش بارزة عبارة عن كاكاو .. زبدة .. وألوان غذائية .. ندهن فوقها الشوكولاتة الذائبة ولما تجمد وننزع عنها الورق .. بيتنتقل النقش بالألوان على الشوكولاتة .. وهذه الطريقة بتعطيكِ شكل جميل وجديد وجذاب على الشوكولاتة كإنها جاهزة ..

.. واسم هذه الأوراق بالانجليزي
(chocolate transfer sheets) ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41978.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/42001.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41979.imgcache

.. والنتيجة ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/42002.imgcache

.. وممكن تستخدمي قطاعات البسكوت اللي عندك .. وتشكلي الشكل اللي بيعجبك على الأوراق ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41980.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41981.imgcache

.. أو ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41982.imgcache

http://www12.0zz0.com/2009/07/28/09/732819843.jpg

..

.. وممكن تستخدمي طرق عديدة لتشكيل الشوكولاتة حسب احتياجِك ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41988.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41989.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41990.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41991.imgcache

.. وممكن تزيني وجه الكيكة ببودرة الكاكاو .. بأشكال جذابة باستخدام هذه الطريقة .. وتتم بوضع أي شكل مخرم على وجه الكيكة .. وترش فوقها بودرة الكاكاو وننزع الشكل لنحصل على نقش جميل على سطح الكيكة ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/41997.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41998.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/41999.imgcache

http://alwjd.net/vb/imgcache/42000.imgcache

.. وممكن نبدعي بنفسِك أي شكل بيعجبِك ..

http://alwjd.net/vb/imgcache/42003.imgcache

..

.. كانت هذه بعض الأفكاراللي ممكن تفيدك وتضفي لمسات جمالية ممكن تلاقيها على الكيك الجاهز وإنتِ ممكن تحضريها عندك في البيت بكل بساطة ..

.. أتمنى إن الأفكار أعجبتكم ..

http://forum-static.hawaaworld.com/t...er_offline.gif

__________________

البحث عن مواضيع لنفس العضو

رد: موسوعة تزيين الكيك كاملة

..

.. أنواع تغليفات وزينة خاصة للكيك (( 1 )) ..

..

.. النـــــــــــــــــوع الأول ..

.. (( عجينة اللوز أو عجينة المرزبان .. Marzipan )) ..

.. عبارة عن عجينة حلوة .. أساسها اللوز ( من اسمها ) .. تخلط في الأساس مع السكر البودرة .. وتضاف إليها بياض البيض في وصفات .. ووصفات أخرى تستخدم شراب الذرة
(corn syrup) ..
اللي تكلمنا عنه في دروس سابقة ..

.. تستخدم غالياً عجينة المرزبان لتغليف الكيكة .. وهي ترق بالمرقاق (الشوبك أو النشابة) .. ثم توضع على الكيك لتعطيها الشكل الأملس الجميل اللي بيوفر عليكِ كتير من تعب التزيين ودهن وتسوية الكريمة .. وممكن تستخدمي الأوان في عمل لون التغليفة اللي بتعجبكِ مما يعطيكِ فرصة أكبر للإبداع .. وممكن أيضاص تعملي وحدات من العجينة على أشكال معينة وتزيني في الكيكة .. وعندنا صور توضح بعض استخدامات عجينة المزربان ..

.. ممكن تعملي أشكال خاصة بالأطفال تضعيها على وجه الكيكة ..

http://www.alwjd.net/vb/imgcache/42594.imgcache

http://www.alwjd.net/vb/imgcache/42595.imgcache

.. أو على شكل فواكه أو خضراوات ..

http://www.alwjd.net/vb/imgcache/42596.imgcache

http://www.alwjd.net/vb/imgcache/42597.imgcache

.. أو تزيني الكيكة على شكل هدية ..

http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x488 و بحجم 116KB.http://www.alwjd.net/vb/imgcache/42602.imgcache

.. والعديد .. العديد من الاستخدامات الجذابة اللي ح نشوف عنها تطبيقات جميلة إن شاء الله ..

.. وعشان نشكل عجينة المرزبان بالأشكال السابقة غالباً بتستخدم أدوات معينة مثل اللي في الصورة ..

http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 532x394 و بحجم 109KB.http://www.alwjd.net/vb/imgcache/42598.imgcache

.. وممكن تستخدمي أدوات بديلة من المتوفرة عندِك في البيت وممكن تححق نفس الاستخدام ..

..