فطيـــرة الــلوز
 

المكونات

العجينة:

330 جرام دقيق
200 جرام زبدة
125 جرام سكر بودرة
50 جرام بودرة لوز
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
1 بيضة، مخفوقة
1 صفار بيض مخفوق

حشو اللوز:

125 جرام زبدة
125 جرام سكر
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
125 جرام بودرة لوز
25 جرام دقيق
3 ملاعق كبيرة مربى التوت الأحمر (إختيارية)

طريقة التحضير

العجينة:

يوضع الدقيق والزبدة في الكبة وتشغل الكبة على مراحل حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
يضاف السكر البودرة وبودرة اللوز والفانيليا والملح وتشغل الكبة حتى يمتزج الخليط.
يضاف البيض ويتم الخفق حتى يمتزج الخليط مرة أخرى.
يوضع العجين على سطح الطاولة وتكور باليد.
تبرد العجين في البراد لمدة 30 دقيقة.
تفرد العجين بالمرقاق ثم توضع على صينية الفطير وتملأ باللوبيا وتخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونها ذهبيا ً. تبــرد.

حشو اللوز:

تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا ً بعد كل إضافة.
تضاف الفانيليا.
يخلط الدقيق وبودرة اللوز ويقلبوا بحرص مع خليط البيض.
توزع مربى التوت الأحمر على سطح العجين المخبوز بدرجة حرارة 160 درجة مئوية أو حتى تخرج السكين منه بدون أن يلتصق به شيء. ترفع من الفرن
تدهن سطح الفطيرة بمربى المشمش

رد: فطيـــرة الــلوز
 

تسلمي يا غلا

رد: فطيـــرة الــلوز
 

بالصحة و الراحة يا الغزالة

رد: فطيـــرة الــلوز