ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ

التعريف :
فيتامين ب-12 هـو مـن الفيتامينات التي تذوب بالماء وهو جزء من مجموعة فيتامين (ب) .

الوظيفة :
مثل بقية أجزاء فيتامين (ب) ، فيتامين ب-12 مهم جداً في العمليات الايضية ، يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء وفي الحفاظ على الجهاز العصبي المركزي .

مصادر الحصول عليه :
البيض ، اللحوم ، الدجاج ، الأسماك ، الحليب ومشتقاته وبعض أنواع الخمائر .

اسباب نقص فيتامين ب -12
يحتفظ جسم الانسان لعدة سنوات بفيتامين ب-12 بداخله ، لذا فإن نقصه بشكل عام قليل ، ومع هذا فإن نقصه أحياناً ينتج من عدم امكانية استخدامه بسبب عدم التمكن من امتصاصه خلال القناة الهضمية في الأمعاء وهذا من الممكن ان يكون ناتجاً من حالة عرضية تدعى "الانيميا الخبيثة" بالاضافة الى ان النباتيين والذين لا يتناولون مشتقات اللحوم والحليب بتاتاً معرضون للاصابة بهذا النقص.

ومن الاسباب المؤدية الى نقص فيتامين ب-12 :
بعض أمراض الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والقرحة وبعض أنواع الاسهالات (بسبب وجود البكتيريا التي تمنع امتصاص الفيتامين) بعض العمليات الجراحية في الامعاء ، الحمل ، اضطرابات الغدة الدرقية (Hyperthyroidism) المراحل المتقدمة لمرضى السرطان ، الاستهـلاك العالـي للكحول ، التـدخين وبعض غـازات النيتروجين (مثل أكسيد النيتروجين المستخدم في عمليات التخدير) والغازات المـلوثـة الصادرة مـن عوادم الحافــلات ، بعض الادوية مثل الادويــة المسـتخـدمة لعـلاج الـقـرحـة مـثـل الـ Cimetidine, Ranitidine and Omeprazole تؤدي الى نقص كبير لهذا الفيتامين في جسم الانسان .

أعرض نقص فيتامين ب-12 :
- المستوى القليل لهذا الفيتامين (ب-12) بجسم الانسان يؤدي الى الانيميا (فقر الدم).
- الخدران والشعور بالوخز بالاطراف وبعض الاعراض العصبية مثل الضعف العام للجسم وفقدان التوازن والنسيان واضطراب الذاكرة والاكتئاب.
- اعراض اخرى مثل : المقت الشديد للحوم ، سلس البول والغائط والعقم .

الارشادات :
يجب على الانسان ان يتناول جميع الاغذية الاساسية حسب المتطلبات الضرورية لنمو الجسم السليم .
والطريقة المثلى للحصول على كافة الفيتامينات الاساسية للجسم هي تناول أغذية متنوعة من دليل الهرم الغذائي وبسبب كون فيتامين ب-12 يتم الحصول عليه من المصادر الحيوانية ، فإنه يجب على الذين لا يتناولون الاغذية المحتوية على البيض ومشتقات الحليب واللحوم ان يتناولوا فيتامين ب-12 لتعويض نقصه في الجسم ، علماً بأنه موجود ببعض المصادر غير الحيوانية مثل بعض انواع الخمائر وحليب الصويا والاغذية المصنعة من حبوب الصويا وجلوتين القمح Tempeh, miso & sea vegetables ولكنه بسبب تفاوت نسب تواجده فمن الصعب الحصول عليه .
تختلف النسب المطلوبة من كل فيتامين للجسم حسب العمر والجنس وعوامل أخرى (مثل الحمل وغيره) .

-