بلح الشام
 

المقادير
• 4ملاعق كبيرة دقيق
• 2معلقة كبيرة زبد او سمن
• كوب ماء
• 4او5 بيضات
• فانيليا
• ذرة ملح
• الطريقة ....................
• يضاف الزبد او السمن و الملح الى الماء ويوضع على النارحتى يغلى
• عند الغليان مباشرة يرفع الماء من على النار و يضاف اليهالدقيق مرة واحدة و يقلب جيدا
• يوضع على النار مرة اخرى مع التقليب لانضاج الدقيق (لمدة دقيقتين مثلا). ثم يرفع مرة اخرى من على النار ويترك ليبرد تماما مع التقليب
• يضاف البيض تدريجيا (واحدة بعد اخرى و يضاف لكل واحدة فانيليا)مع التقليب الجيد حتى نحصل على عجينة ملساء ناعمة
• توضع العجينة فى كيس قماش به بلبلة منقوشة
• تدهن مقصوصة عريضة بالزيت و تقطع عليها العجينةالى اصابع طولها حوالى 7 سم (بالضغط على كيس القماش)
• تقلى الاصابع فى الزيت على النار حتى النضج ثم تنشل منه وتوضع على ورقة او مصفاة للتخلص من الزيت الزائد
• يغمس بلح الشام فى الشراب البارد و يرص على طبق مع رشه بجوز الهند المبشور

رد: بلح الشام