طبخة البرياني ولا في الاحلام سبعة
 

المقادير
كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)
زعفران

طريقة العمل
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013310Jf3W.jpg
يقطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً

http://photos.azyya.com/store/up2/090112013310kdSS.jpg

يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون....تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق.

http://photos.azyya.com/store/up2/090112013310Bzy2.jpg
أثناء سلق اللحم ...قطعي الخضروات قطع صغيرة
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013310vhh1.jpg
غسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب

http://photos.azyya.com/store/up2/090112013311KURS.jpg
هذا اللحم بعد النضج يعني الآن المفروض جاهز.......... لكن انتبهو لا تاكلوه من الآن بعدنا مانخلص بعدين تتورطو
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013311dG1I.jpg
نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013311DMIe.jpg
ثم نضيف له اللحم ونخلطهم جميع
http://photos.azyya.com/store/up2/0901120133123ZFf.jpg

يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزيرة
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013312ymXA.jpg
يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013312fYfl.jpg
ثم يضاف البطاطس وثم يضاف الطماطم

http://photos.azyya.com/store/up2/090112013313cy7R.jpg

ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013313Wd5A.jpg

غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 دقايق
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013313JYT3.jpg

يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 دقيقه
http://photos.azyya.com/store/up2/09011201331409ae.jpg
في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013314aFwY.jpg
خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز

http://photos.azyya.com/store/up2/090112013314icRd.jpg

ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز

http://photos.azyya.com/store/up2/090112013315K5Lj.jpg

ضعي الآن النصف الثاني من الأرز
يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز
وانثري قليل من الزعفران من فوق
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013315O6PN.jpg
غطي الطنجرة بالقصدير وتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 دقيقه
http://photos.azyya.com/store/up2/090112013315yZvz.jpg


ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري

صحة وعافية للجميع

رد: طبخة البرياني ولا في الاحلام سبعة
 

رد: طبخة البرياني ولا في الاحلام سبعة
 

رد: طبخة البرياني ولا في الاحلام سبعة
 

رد: طبخة البرياني ولا في الاحلام سبعة