بالمييه من مارثا
 

المكونات• 1 رطل من عجينة البف بستري (حوالي ⅓ وصفة عجينة البف بستري الرئيسية)
• ¾ كوب من السكر الحبيبات، والمزيد منه للرش
طريقة التحضير1. يُرش سطح طاولة بالسكر. توضع عجينة البف بستري على الطاولة وتُفرد على شكل مستطيل مساحته 8×26 وسُمكه حوالي ⅛ بوصة، مع الاستمرار في رش سكر إضافي لمنع التصاق العجينة.
2. يلف كل طرف طويل إلى منتصف العجينة بسرعة ولكن برفق مع التأكد من لف العجينة بإحكام وبالتساوي. تُجمد العجينة الملفوفة لمدة 20 دقيقة في الفريزر حتى تصبح متماسكة تمامًا لكن بدون أن تتجمد. تُقطع العجينة إلى شرائح بالعرض بحجم ⅜ بوصة. تُفرد كل قطعة بالمييه بالشوبك حتى تصبح مستوية قليلاً، ويُرش منتصف كل واحدة بالمزيد من السكر. توضع البالمييه في صواني خبز مرشوشة بالمياه على بعد 2 بوصة بين القطعة والأخرى، وتُجمد في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
3. يُسخن الفرن على درجة حرارة 450. تُخبز البالمييه لمدة من 4 إلى 6 دقائق تقريبًا حتى تكتسب اللون الذهبي من الأسفل. تقلب البالمييه باستخدام مبسط، وُيضغط عليها لتسويتها إذا بدا أنها بدأت تتفكك. تُخبز لمدة من دقيقتين إلى أربع دقائق إضافية، مع مراقبتها جيدًا، حتى تصبح هشة ولونها ذهبيًّا. تُنقل البالمييه إلى رف تبريد حتى تبرد تمامًا.

رد: بالمييه من مارثا
 

رد: بالمييه من مارثا
 

رد: بالمييه من مارثا