ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - نابليون بالتوت الأسود من مارثا

المكونات• 1 رطل من عجينة البف بستري
• 1 كوب من السكر
• توت مشكل
• بيستري كريم
• 1 كوب من الحليب
• ½ حبة فانيليا
• ¼ كوب + 1 ملعقة طعام من السكر
• 3 صفار بيض
• 1 ملعقة طعام من نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة الغير مملحة
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة، مخفوقة برفق
• توت أسود، للتزيين
طريقة التحضير1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 .
2. يُرش سطح طاولة بالسكر. تُفرد العجينة على شكل مستطيل بسُمك ⅛ بوصة، وباستخدام سكين حاد أو قاطع عجين تُقطع العجينة إلى نصفين. يُقطع كل نصف إلى أثلاث بحيث تصبح هناك 3 مستطيلات كل منها مساحته حوالي 6×8 بوصة. تُرش صينيتا خبز بالماء ثم توضع مستطيلات العجينة فيهما. توضع العجينة في البراد لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تجمد.
3. يُثقب كل مستطيل في جميع الأنحاء بأسنان شوكة. يوضع رف شبكي فوق كل مجموعة من مستطيلات العجينة وتُخبز حتى تصل العجينة إلى أعلى الرف، وهذا لمدة من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا. يُرفع الرف ويُستكمل الخبز حتى تكتسب العجينة اللون البني الذهبي بالتساوي، وهذا لمدة من 5 إلى 10 دقائق إضافية. تُبرد العجينة تمامًا على الأرفف.
4. لإعداد البيستري كريم، يُسخن الحليب وحبة الفانيليا والـ¼ كوب من السكر. يُخفق صفار البيض مع كمية السكر المتبقية حتى يصبح الخليط سميكًا، ثم يضاف الدقيق ونشا الذرة ويُخفقوا ويستمر في الخفق حتى يختلطوا جيدًا.
5. تزال حبة الفانيليا من الحليب. يُخفق نصف كمية الحليب الساخن مع خليط صفار البيض. يضاف هذا الخليط إلى باقي الحليب الساخن ويغلى الخليط مع الخفق بسرعة كبيرة حتى لا يحترق الخليط. يُرفع الخليط عن النار ويُصب في وعاء ليبرد. يُدهن وجه الكريمة بالزبدة لمنع تكون قشرة. يغطى الخليط بغلاف بلاستيكي ويُترك ليبرد تمامًا. تضاف الكريمة المخفوقة برفق وتُقلب بملعقة خشبية قبل الاستخدام مباشرة.
6. للتجميع، يُقطع كل مستطيل إلى شرائح أفقية. يوضع كل نصف سفلي في طبق تقديم وتوضع عليه طبقة سُمكها ½ بوصة من كريمة المعجنات والتوت. يوضع النصف العلوي على التوت وتكرر العملية مع باقي المستطيلات. يُرش سكر بودرة على الطبقة العلوية. تُزين بالتوت وتُقدم مباشرة.