ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - ♥♥♥ملوخيه بالارانب♥♥♥

http://s6.netlogstatic.com/ar/p/oo/1...6_47060163.jpg

ملوخية بالارانب بالصور

المقادير -
2ربطة كبيرة ملوخية--- 12 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
الطريقة-
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل)

ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية

تحضير الملوخية

تقطف الملوخية من الأعواد

http://s6.netlogstatic.com/ar/p/oo/1...8_47058647.jpg

إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل

(1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)

ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك

على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات

لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف

القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

http://s6.netlogstatic.com/ar/p/oo/1...9_47060365.jpg

نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة

http://s6.netlogstatic.com/ar/p/oo/1...1_47058645.jpg

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم

مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح

ونتركهم لحين الإستعمال

ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات

وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام

و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن

نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة

التقلية

http://s6.netlogstatic.com/ar/p/oo/1...0_47060426.jpg

نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية

نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء

ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند

عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها

نص نص كى لا تهبط وتسقط

http://s6.netlogstatic.com/ar/p/oo/1...0_47058643.jpg

ومعاه الارانب المحمرة

http://s6.netlogstatic.com/ar/p/oo/1...9_47058651.jpg