ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - »¨»» أكلهـ من التراث " الإقط بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا ..

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة ..
انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف .

http://photos.azyya.com/store/up3/0902052225067CQX.bmp

بإمكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل

ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على

النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار

واترك اللبن المتجبن

يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة

.. ابدأ بعمل كرات

صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل

اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة

ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل .

http://photos.azyya.com/store/up3/090205222507Hh4g.jpg

صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب

رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط

بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة .

http://photos.azyya.com/store/up3/090205222507mF37.jpg

بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس

.. ممكن طبعا تضيف ملح على

اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي
قبل طبخه إن اردته أكثر

حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت

من ( جالون لبن كامل ) .

http://photos.azyya.com/store/up3/090205222508s6dj.jpg

وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج .
.
.
.
.
وبالهناء والعافيه

م.ن.ق.و.ل