ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
http://www.alfrasha.com/up/2524241961702711707.jpg المقادير : 2رابطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن 4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة الطريقة: يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور http://www.alfrasha.com/up/1046633456404263923.jpg http://www.alfrasha.com/up/79016994500167349.jpg يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية تحضير الملوخية تقطف الملوخية من الأعواد http://www.alfrasha.com/up/1034713041569344450.jpg إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2) http://www.alfrasha.com/up/2044637402601835140.jpg http://www.alfrasha.com/up/398499470935759973.jpg وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر http://www.alfrasha.com/up/17158761502091025139.jpg يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش http://www.alfrasha.com/up/7784407021374376397.jpg الى أن تصبح ناعمة نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها http://www.alfrasha.com/up/7009387732074507430.jpg نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال http://www.alfrasha.com/up/17737141391249311650.jpg نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة http://www.alfrasha.com/up/21414942662107632260.jpg ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية http://www.alfrasha.com/up/619318489801000971.jpg إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن http://www.alfrasha.com/up/2984535761484824354.jpg نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة التقلية نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية http://www.alfrasha.com/up/1965675162856091773.jpg http://www.alfrasha.com/up/43549415170138180.jpg نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط http://www.alfrasha.com/up/11316445811120155450.jpg نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود http://www.alfrasha.com/up/1823023118918338087.jpg http://www.alfrasha.com/up/16860389951560699782.jpg تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية http://www.alfrasha.com/up/2524241961702711707.jpg أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس يوضع في مقدار 3كوب أو أقل شوية من المرق المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من ووقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابق وبالهنا والشفاء ممكن نضع الارنب من غير تحمير مع الملوخية بيبقى لذيذ ايضا منقول والله |
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
شكرا لكي
|
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
يمي يم يمي يم يمي
|
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
|
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
تقيم الطبخة
|
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
وصفة رائعة
يسلمو الايادي |
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
|
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
|
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
|
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
|
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
|
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
اللله الملوخيه الناعمه بهاي الطريقه طيييييبه كتيير واشهى اكله عندي نحنا بسوريا بنعملها وهي وورق بس عالطريقه هاي اطيب يسلموا ايديكي
|
رد: ملوخيه مع الأرانب ....بالصور خطوة خطوة
يعطيكي العافية
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 05:46 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.