لكبة الحلبية المبرومة خطوة خطوة يمييي
المقادير
المرحلة الأولى : طريقة عمل عجينة الكبة : المقادير : نصف كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم ) نصف كيلو لحمة هبرة 2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع ملح , بهار , قرفة الطريقة : - ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً . - يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح نضيف اللحمة الهبرة , و أنا أجيبها جاهزة من عند اللحام و بتكون مفرومة و ناعمة مثل المرهم .. و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية . المرحلة الثانية : - تحضير الحشوة : المقادير: نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم نصف كيلو لحم غنم مفروم خشن فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق ) ملح بهار مشكل قرفة - تحضير الحشوة : - نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و نخليه حتى يبرد -نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة - استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة بعد ما تصير جاهزة - https://photos.azyya.com/store/up3/090209124610GT5m.jpg |
رد: لكبة الحلبية المبرومة خطوة خطوة يمييي
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 01:52 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.