اكلات جزائريه لرمضان
 

اكلات جزائريه بالصور،اكلات جزائريه لرمضان،اكلات رمضانيه شهيه،ماكولات رمضانيه بالصور


/طاجين جلبان





المقادير



1 ـ كلغ جلبانة



300 غ لحم خروف



15 غ زيتون مصبر



ليمة مصبرة



4 ملاعق كبيرة زيت



1/2 ملعقة كبيرة سمن



سكن جبير



زعفران



ملح



كيفيةالتحضير




1ـ في الطنجرة ، ضعي اللحم ، الزيت ، السمن ، الملح ، الزعفران ، سكن جبير ، غي الكل بالماء واتركيه يطهى على نار هادئة ، إنزعي بعدها اللحم المطهي ، وضعي الجلبانة ، ضعي القليل من الماء إن كان ضروري ، واتركيع يطهى .



2 ـ عندما تطهى الجلبانة تقريبا ، أضيفي قشور الليمون ، المقطعة إلى قطع والزيتون المغلي ، اتركيه يطهى حتى تتحصلي على صلصة خائرة ، إنزعيها من النار ، ثم إرجعي قطع اللحم .



يقدم ساخنا

طاجين الزيتون


https://www.lakii.com/img/all/Oct05/0y4ext10231740.jpg


أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة


الطريقة :


نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج


بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر


لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا


وووو بالهنا و الشفا


ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن


و هذا طاجين الزيتون باللحم

شطيطحة دجاج

https://www.lakii.com/img/all/Jan07/P9OYyI01022012.jpg

المقادير


دجاجة


راس ثوم


نصف حبة بصل مقطع الى قطع صغيرة جداً


ملعقة فلفل أحمر


ملح


فلفل اسود


حمص منقوع في الماء


زبدة أو زيت


لتر ماء


الطريقة



- تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة ثم تقلب مع البصل و الملح و الفلفل الأحمر في الزبدة أو الزيت .


- اضيفي الماء و الحمص المنقوع و تترك على النار إلى أن تنضج المواد و يعقد المرق .


طاجين بالأسلاب يعني ( كبد ، قلب ، كلي )



https://tabakh.files.wordpress.com/20...pg?w=300&h=257

المقادير



500 غ أسلاب ( كبد ، قلب ، كلي )



بصلة



3 حبات بطاطا



150 غ جبن مبشور



5 إلى 7 بيض



ملح



فلفل أسود



ليمونة



التحضير



1 ـ قطعي الأسلاب ( القطايع ) إلى قطع صغيرة أضيفي البصل المهشم الخشن ، و الملح والفلفل الأسود.



ـ حمصي الكل في قليل من الزبدة ، غيه بالماء واتكريه يطهى.



2 ـ من هة أخرى قطعي الباطا إلى دوائر ، رقيقة ، إقليها ، قطريها ، ثم اخلطيها مع الأسلاب ، أضيفي الجبن المبشور والبض المخفق .



3 ـ أدهني بالزبدة مول دائري الشكل غلفيه بستة أوراق ديول ، أسكبي الخليط ، غطيه ب6 أوراق ديول أخرى .



ـ أدهني الورقة الأخيرة بصفار البيض ، أطهيه في فرن متوسط لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، يقدم ساخنا بالليمون وخاصة في شهر رمضان المبارك.

رد: اكلات جزائريه لرمضان
 

مشكووررررة

رد اكلات جزائريه لرمضان
 

رد: اكلات جزائريه لرمضان
 

تسلمي نورتي

رد: اكلات جزائريه لرمضان
 

يسلموووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووو ووا