كب كيك بالبلو بري
 

لمحبي ال ( بلو بري Blueberry ) اليكم وصفتي الشهية جدا والتي تذوب في الفم للكب كيك باستخدام المعلبات الجاهزة لحشوة الباي, وذلك نظرا لعدم توفرها طازجة دائما في الوطن العربي, توصلت لهذه الوصفة بعد التجارب , اليكم هي اصدقائي :

المقادير :
1 علبة Blueberry Pie Filling كبيرة الحجم ( 400 جرام تقريبا )
1/2 1 كوب ونصف طحين
2 ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
1/4 ربع ملعقة صغيرة ملح
3 ثلاث بيضات مفصول الصفار عن البياض
2 ملعقتان صغيرتان فانيللا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
1 كوب سكر عادي
1/2 نصف كوب زيت نباتي
1/3 ثلث كوب حليب سائل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الكريما :
400 غرام جبنة كريمية ( مثل فيلادلفيا ) بحرارة الغرفة
1/3 ثلث كوب زبدة طرية
1 كوب سكر ناعم منخّل ( او حسب الرغبة )
1 ملعقة صغيرة فانيللا سائلة

الطريقة :
تدار محتويات العلبة في مصفاة متوسطة الثقوب وتوضع فوق وعاء عميق لمدة ساعة تقريب ( خارج الثلاجة ) حتى تتصفى بحيث تبقى فقط حبيبات البلوبري ما امكن , بحيث تحرك بلطف بملعقة سيليكون
يخفق البياض مع رشة صغيرة من الملح حتى يصبح رغويا خفيفا , يترك جانبا
يخفق الصفار مع الفانيللا والبرش والسكر حتى يذوب السكر
يضاف الزيت النباتي ويخفق جيدا جدا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وخفيفا
ينخل الطحين مع البيكنج باودر والملح ويضاف بالتدريج الى المزيج بالنتبادل مع الحليب وعصير الليمون ( نبدأ بالطحين وننتهي بالطحين ) بدون المبالغة في الخفق
تضاف حبات البلوبري التي بقيت في المصفاة ( تقريبا 3/4 - 1 كوب ) وتخلط بلطف
يضاف البياض المخفوق ويخلط بملعقة كبيرة بلطف بحيث نحافظ على الهواء بداخله
يوزع المزيج في اكواب الكب كيك في الصينية الخاصة ( اما في الورق او تدهن بزبدة او سمنة نباتية وترش بقليل من الطحين ) بحيث تملا الى ثلاثة ارباعها
تخبز فورا في فرن محمى قبل عشر دقائق الى حرارة 180 ( متوسط ) لمدة 20 دقيقة تقريبا ( على الرف الاوسط )
تخرج وبعد دقيقتين ترفع الاكواب الى شبك معدني وتترك لتبرد تماما
تخفق مقادير الكريما جيدا حتى تصبح ملساء
توزع على سطح الكب كيك اما بملعقة او باستعمال كيس الحلواني
يوضع ما تبقى من حشوة البلوبري في كيس حلواني بفتحة صغيرة جدا وتزين الكريما بها
صحتين :e027:


انا ما بعرف كيف احط صورة انا اسفة

رد: كب كيك بالبلو بري
 

موضوع رائع ومميز
تسلمي

رد: كب كيك بالبلو بري