ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - فطائر البيض بالسلامى

#فطائر البيض بالسلامى

المطبخ التركى
المكونات:
- 1 كوب طحين.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد #الشمس.
- ¼ كوب ماء.
- 6 بيضات صغيرة الحجم.
- شرائح سلامى (سجق بَقالى).
- 1 بيضة صغيرة مخفوقة.
- 1 ملعقة كبيرة حليب.

الطريقة:
1 - تضاف #الخميرة والسكر إلى ¼ كوب ماء دافئ، ويقلب الخليط جيداً ثم يترك من 7 إلى 10 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات الهواء على سطحها.
2 - يُسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الحليب البودرة والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً.
3 - تصنع حفرة باليد فى وسط الطحين، ويسكب بها الخميرة والزيت، وتعجن المكونات باليد حتى تمتزج جيداً.
4 - يضاف الماء بالتدريج إلى العجين، ويعجن باليد بعد كل إضافة حتى يمتص الماء ويصبح عجيناً متماسكاً وغير لزّج (لا يلتصق باليد).
5 - يُدهن وعاء بالقليل من الزيت، ويُجمع #العجين على شكل كرة ويوضع فى الوعاء، ثم يغطى بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك لمدة ساعة فى مكان دافئ أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
6 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية خَبز مسطحة بقليل من الزيت.
7 - يقسم العجين إلى كرتان أو أكثر، وتُفرد كل كرة بالنشابة (الطراحة) على شكل بيضاوى أو مستطيل بسُمك 3 مم.
8 - ثم تُجمع الأطراف من الجهتين ويُضغط عليهما بالأصابع وتُرفع الجوانب قليلاً حتى يُشكل ما يشبه #القارب، وهو مايجعل الحشو لا يَخرج أثناء الخَبز.
9 - تُرص وحدات العجين فى الصوانى المُعدة، ويُكسر بداخلها بيضة أو أثنتين على حسب حجم الفطائر المُشكلة، ثم تُوزع عليها شرائح السلامى، وينثر عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
10- يُضاف الحليب إلى البيضة المخفوقة ويخفق بها جيداً، ثم تُدهن الأطراف الخارجية من الفطائر.
11- تُخبز الفطائر فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتماسك البيض وتُصبح شرائح السلامى داكنة اللون، مع الحرص على مراقبتها جيداً أثناء الخَبز حتى لا تحترق.
12- تُخرج فطائر البيض بالسلامى من الفرن، وتترك فى #الصينية حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تُنقل بواسطة ملعقة كبيرة مسطحة إلى صحون التقديم وتقدم ساخنة
صورة: ‏#فطائر البيض بالسلامى المطبخ التركى المكونات: - 1 كوب طحين. - 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة. - 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ¼ ملعقة صغيرة سكر. - 1 ملعقة كبيرة زيت عباد #الشمس. - ¼ كوب ماء. - 6 بيضات صغيرة الحجم. - شرائح سلامى (سجق بَقالى). - 1 بيضة صغيرة مخفوقة. - 1 ملعقة كبيرة حليب. الطريقة: 1 - تضاف #الخميرة والسكر إلى ¼ كوب ماء دافئ، ويقلب الخليط جيداً ثم يترك من 7 إلى 10 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات الهواء على سطحها. 2 - يُسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الحليب البودرة والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً. 3 - تصنع حفرة باليد فى وسط الطحين، ويسكب بها الخميرة والزيت، وتعجن المكونات باليد حتى تمتزج جيداً. 4 - يضاف الماء بالتدريج إلى العجين، ويعجن باليد بعد كل إضافة حتى يمتص الماء ويصبح عجيناً متماسكاً وغير لزّج (لا يلتصق باليد). 5 - يُدهن وعاء بالقليل من الزيت، ويُجمع #العجين على شكل كرة ويوضع فى الوعاء، ثم يغطى بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك لمدة ساعة فى مكان دافئ أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه. 6 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية خَبز مسطحة بقليل من الزيت. 7 - يقسم العجين إلى كرتان أو أكثر، وتُفرد كل كرة بالنشابة (الطراحة) على شكل بيضاوى أو مستطيل بسُمك 3 مم. 8 - ثم تُجمع الأطراف من الجهتين ويُضغط عليهما بالأصابع وتُرفع الجوانب قليلاً حتى يُشكل ما يشبه #القارب، وهو مايجعل الحشو لا يَخرج أثناء الخَبز. 9 - تُرص وحدات العجين فى الصوانى المُعدة، ويُكسر بداخلها بيضة أو أثنتين على حسب حجم الفطائر المُشكلة، ثم تُوزع عليها شرائح السلامى، وينثر عليها القليل من الملح والفلفل الأسود. 10- يُضاف الحليب إلى البيضة المخفوقة ويخفق بها جيداً، ثم تُدهن الأطراف الخارجية من الفطائر. 11- تُخبز الفطائر فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتماسك البيض وتُصبح شرائح السلامى داكنة اللون، مع الحرص على مراقبتها جيداً أثناء الخَبز حتى لا تحترق. 12- تُخرج فطائر البيض بالسلامى من الفرن، وتترك فى #الصينية حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تُنقل بواسطة ملعقة كبيرة مسطحة إلى صحون التقديم وتقدم ساخنة‏