كسكس لذيذ جدا من الجزائر
http://www.ouarsenis.com/up//uploads...c4f3ca406c.jpg
المقادير * 1 كلغ من الكسكس * 1 كلغ من اللحم * كأس شاي زيت * بصلتان مقطعتان طوليا * الملح حسب الذوق * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) * ملعقة صغيرة زعفران * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) * نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) * نصف كلغ من الفول الأخضر * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) * باقة من القزبر مربوطة بخيط * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا طريقة تحضير الكسكس * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا. * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة). * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها. * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض. * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا. * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه. طريقة تحضير مرق الكسكس * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة. * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار. * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا. * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية. http://www.hdrmut.net/vb/imgcache/2/1516alsh3er.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...190913_571.jpg http://img442.imageshack.us/img442/5...3635001ju2.jpg http://www.tvnachat.net/wp-content/u.../2012/12/1.jpg |
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
الله يعطيك العافية
سلمت يداك حبيبتي |
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
شكرا على المرور حبيبتي
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
يعطيك العـاافية ..
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
مشكورة
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
روووووووعه
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
شكرا اختي
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
يعطيك العـافيه |
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
مشكورين حبيباتي نورتو الموضوع
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
يم يم عالكسكسي ~
تسسلم آيديكك حبيبتي ~ |
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
يا عمري انت تعالي الى الجزائر واعملك اطيب الاكلات
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
يسلمو
|
رد كسكس لذيذ جدا من الجزائر
ابت
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
شكرا شهتيني اممممم
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
العفو
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
حرام عليك شهيتيني
عصافير بطني بتزقزق |
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
هههههههههههههههه مشكورة ختي على المرور الجميل كون جيتي قريبة نرسل لختي قصعة وماشي خسارة فيك حنونة
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
اقتباس:
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
امممممممممممممم
مشكورة حبيبتي |
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
مشكورة نوارس
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
شكله لذيذ
:) |
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
احنا عندنا egypt
الكسكى بنحط عليه سكر بيبا فل او بليلة |
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
جميل كتيرررررررررررررررر
|
رد: كسكس لذيذ جدا من الجزائر
نورتو الموضوع
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:51 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.