الدوناتس الجميل والسهل من مطبخ الشيف مونى بالصور
السلام عليكم ورحمة الله
مكونات عجينة الدوناتس: كيلو دقيق بيضتين كبار فانيليا نصف كوب زبدة طرية ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة سكر ربع كوب حليب بودرة حليب دافىء للعجن(وممكن نستبدله بمياه) وللقلى هنحتاج لتر زيت وللتزيين: شوكولاته شوكولاته بيضاء فستق مطحون فارمسيل (او حسب الرغبة) الطريقة فى اناء هنحط كيلو الدقيق ومعاه كل المكونات الجافة http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/110.jpg ونخلطهم ونضيفلهم البيض والزبدة http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/210.jpg وهنعجنهم كويس مع الدقيق وبقية المكونات لغاية مايمتزجوا http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/310.jpg وهنضيفلهم الحليب الدافى ونعجن ونزود حليب حسب مايحتاج الدقيق http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/410.jpg وهيبقى عندنا عجينة طرية وفى نفس الوقت متماسكة http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/510.jpg ونغطيها ونسيبها تختمر فى مكان دافى لمدة نص ساعة بس لأنها هتختمر تانى بعد مانفردها ونقطعها http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/610.jpg وناخد جزء من العجينة نفردها على ترابيزة مرشوشة بالدقيق تقريبا بسمك 2 سم http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/710.jpg ونبدأ نقطعها بقطاعات الدوناتس المخصوصة وفيها منها حجم كبير وحجم صغير http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/810.jpg http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/911.jpg ولو معندناش قطاعات الدوناتس ممكن نقطع العجينة بأى كوباية حجمها مناسب ونفرغها من النص بغطا ازازة يعنى ان شاء الله مفيش حاجة هتوقفنا وبعد مانقطعهم نسيبهم يختمروا على طبق مرشوش دقيق http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1010.jpg http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1110.jpg ونسيبهم يختمروا للمرة التانية من مدة نص ساعة لساعة الا ربع وعلى سبيل التغيير هنعمل شوية على شكل قلب http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1210.jpg وده شكل الدوناتس بعد ماسبناه يختمر http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1310.jpg وهنقليه فى زيت غزير وحتى وهو بيتقلى هنلاقيه انتفخ لأن الخميرة بتفضل شغالة وفيه ناس بتعمله فى الفرن بس هو اساسه القلم والطعم الاحلى المقلى ولازم زيت غزير وسخن عشان ميشربش زيت بعد مايطلع http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1410.jpg وهنطلعه من الزيت لما يبقى لونه دهبى ونسيبه يبرد عشان بعد كده هنزينه http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1510.jpg وهنسيح شوكولاته ونحط فيها الدوناتس من ناحية واحدة http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1610.jpg وبعد مانغطسهم فى الشوكولاته نحطهم على ورق خبز لغاية ماتنشف الشوكولاته ده بالنسبة للى هنزينها بخطوط شوكولاته لكن اللى هنزينهم بالفستق والفارمسيل هنشيل الدوناتس من الشوكولاته السايحة وبعدها مباشرة هنحطهم فى طبق الفستق او الفارمسيل http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1711.jpg ولو عايزين تريحوا دماغكم من كل ده وتعملوا تزيين سريع ممكن تعملوا الجليز (glaze) الخاص بالدوناتس وهيبقى عبارة عن حليب وفانيليا وزبدة وسكر بودرة وبردو هيدى لمعة وشكل حلو فى التزيين وده شكل الدوناتس النهائى http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1810.jpg http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1911.jpg يارب يكون عجبكم وبالهنا والشفا |
رد: الدوناتس الجميل والسهل من مطبخ الشيف مونى بالصور
واااااااااااااااااو رووووووووووووووعه
|
رد: الدوناتس الجميل والسهل من مطبخ الشيف مونى بالصور
الله يعطيك الصحة الزين تباركلاه عليك غنجربوا ليوم او نرد عليك الخبار
|
رد: الدوناتس الجميل والسهل من مطبخ الشيف مونى بالصور
روووووووعه
شكله لذيذ☻☻ |
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 10:51 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.