رد: مطبخ ملاك الرقة لشهر رمضان المباآرك
 

طريقة عمل البقلاوة بالشيكولاتة بطريقتين

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...py-300x193.jpg

الطريقة الأولى

المقادير

نصف كيلو جلاش
كوب زبدة او سمن سايحة
كوب مكسرات مجروشة او مطحونة
الصوص

2 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير ليمونة
ربع كيلو شيكولاتة خام مبشورة
الطريقة

فى صينية يتم دهنها بالزبدة او السمنة ثم نقسم كمية الجلاش الى نصفين نضع نصف كمية الجلاش الاولى فى الصينية وبين كل طبقة جلاش ندهنها بالزبدة قبل وضع الطبقة الاخرى وبعد الانتهاء من وضع الكمية الاولى ننثر المكسرات ثم نبدأ باضافة طبقات الجلاش للكمية الثانية ونكرر نفس العملية نضع ندهن بين كل طبقة زبدة وبعد الانتهاء من الكمية كلها يصب على وجه الجلاش باقى كمية الزبدة وتوزع جيدا ثم يقطع الجلاش الى مربعات صغيرة بسكين حاد وتدخل الفرن على درجة حرارة 190 حتى تأخذ لونا ذهبيا لن تأخذ وقتا حوالى من 10 دقائق الى 15 دقيقة ثم تترك جانبا لتبرد تماما حتى نصنع الصوص
طريقة الصوص

فى اناء على النار يتم وضع السكر والماء ونقلب برفق حتى لا يتناثر على حرف الاناء ويسكر الشربات اوالقطر وعندما يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون ونترك حتى يصبح قطر او شربات فى هذه الاثناء نبشر الشيكولاتة وعندما ينضج القطر يضاف له الشيكولاتة مع التقليب المستمر حتى تذوب ثم يرفع من على النار ويضاف للبقلاوة بعد ان بردت ويعبأ فى طبق التقديم ويمكن رش فستق او اى مكسرات فوقه

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...7ac_images.jpg


الطريقة الثانية

المقادير

نصف كيلو جلاش
كوب زبدة
كوب ونصف حليب
2 ملعقة كاكاو خام بودر
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة او كورن فلور
كوب سكر
2 ملعقة قشطة او قيمر
كوب تشكلت شيبس او شيكولاتة قطع صغيرة
ربع كوب سودانى
قطر او شربات ( يخلط 2كوب سكر مع كوب ونصف ماء على النار وعند الغليان يضاف لهم عصير ليمونة ويترك لينضج حوالى 5 دقائق ثم يترك ليبرد تماما )
الطريقة

فى اناء يتم خلط الحليب والسكر والنشا والكاكاو على البارد ثم يرفع على النار ويقلب جيدا حتى يغلظ القوام ويصبح مثل البودينج او الكاستر ثم نضيف القشة وتقلب دقيقة ونطفىء النار ونضيف الشيكولاتة والسودانى وتترك لتهدأ
فى صينية يتم دهنها بالزبدة او السمنة ثم نقسم كمية الجلاش الى نصفين نضع نصف كمية الجلاش الاولى فى الصينية وبين كل طبقة جلاش ندهنها بالزبدة قبل وضع الطبقة الاخرى وبعد الانتهاء من وضع الكمية الاولى نضع الشيكولاتة البودين مع الحرص بعدم وصولها لاحرف الصينية ثم نبدأ باضافة طبقات الجلاش للكمية الثانية ونكرر نفس الطريقة وندهن بين طبقات الجلاش ولما نخلص كمية الجلاش تقطع بحرص مربعات وتسكب فوقها باقى كمية الزبدة وتوضع بالفرن على درجة حرارة 190 حتى تأخذ لون
ثم يصب فوقها القطر او الشربات وتقدم والف هنا

رد: مطبخ ملاك الرقة لشهر رمضان المباآرك
 

رد: مطبخ ملاك الرقة لشهر رمضان المباآرك
 

مُأُ شُأِء أَلَلًهَ
رًوًعِة حَبّيّبُتُيَ
تٌسٌلِمِ أٌيُدُڳِ عُ أِلًجًهّوُدَ أًلّرِأِئعِ
وِنٌنَتٌظٌرّ جّدّيٌدِ أُبَدُأُعٌأٌتٌڳّ

رد: مطبخ ملاك الرقة لشهر رمضان المباآرك
 

منوووره

ي عسسسل

رد: مطبخ ملاك الرقة لشهر رمضان المباآرك
 

صينيه الشاورما والدجاج بالمخلل

قطعي بصل وثوم ناعم وحمريها

http://up.graaam.com/forums/265416/01361255862.jpg

حتى يصير لونها اشقر .. وضيفي قطع صدور الدجاج مقطع بطريقه رقيقه
مع قطع الفلفل الرومي

http://forums.graaam.com/images/imag...d5696e290d.jpg


خليه لين ينشف الماء وبهري الدجاج:
حطي فلفل احمر مجروش وبزار الدجاج .. وملعقتين خل ودي سر النكهه الحلوة
حطي نص مكعب ماجي وفلفل اسود

http://forums.graaam.com/images/imag...81fec425f0.jpg

وخلطي وخليه يتسبك شوي

http://forums.graaam.com/images/imag...726db319cc.jpg

وعقب مايتسبك الدجاج طفي النار

قشري بطاطس وقطعيها اصابع واقليها في زيت غزير
ورصيها في بايركس اول طبقه

http://forums.graaam.com/images/imag...28c527491c.jpg

فوقه طبقة الدجاج والفلفل

http://forums.graaam.com/images/imag...e1d069a96f.jpg

فوقه مخلل خيار

http://forums.graaam.com/images/imag...d2ef525a61.jpg

نجي للطبقه اللي بنغطي فيها الدجاج:
علبه قشطه صغيره 4 + ملاعق جبنه بوك بالثوم والاعشاب + وجبن سايل 3 ملاعق
+ موزريلا مبشور

http://forums.graaam.com/images/imag...ab8c2635f4.jpg

ودي صورة الجبن

http://forums.graaam.com/images/imag...eecc6b0fe8.jpg

صبيه على الدجاج ودخليه الفرن

http://forums.graaam.com/images/imag...803b0fa8dd.jpg

خليها تتحمر

http://forums.graaam.com/images/imag...864b5bbca7.jpg

ودي لو غرفتي شوية

http://forums.graaam.com/images/imag...14560f8ad9.jpg

http://forums.graaam.com/images/imag...0f375d5ab6.jpg


وتقدرين تلفين الدجاج مثل الشاورما

http://forums.graaam.com/images/imag...4a0d35038b.jpg

http://up.graaam.com/forums/265416/21361256863.jpg

وبالعاآفيهه على قلوبكم حبيبآتي