وربات بقلاوة بالفستق من مطبخ الشيف مونى
السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتم بخير مكونات عجينة البقلاوة: 2 كوب دقيق رشة ملح نصف كوب ماء 3 ملعقة كبيرة زيت نشا للفرد(حوالى ربع كيلو) تلت كيلو سمنة بلدى سايحة مكونات الحشو: ربع كيلو فستق مجروش 2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة سمنة سايحة 2 ملعقة كبيرة ماء ورد مكونات السيرب:(السيرب هو الشربات او القطر) كوب ونصف سكر وكوب ماء وعصير نصف ليمونة الطريقة: اول حاجة ده نوع الدقيق اللى استخدمته وممكن اى نوع تانى طبعا http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/119.jpg فى اناء حطيت الدقيق والملح والزيت http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/219.jpg قلبتهم وضفتلهم نصف كوب المياه http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/319.jpg وعجنتهم كويس والعجينة هتبقى طرية شوية http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/419.jpg قسمت العجينة 12 قطعة وقلبت القطع دى فى النشا وسبت العجينة ترتاح تلت ساعة وغالبا فى محلات الحلويات بيقسمو عجينة البقلاوة ل12 http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/519.jpg وحضرت الحشو ضفت للفستق السمنة السايحة والسكر وماء الورد وقلبتهم مع بعض كويس http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/620.jpg بعد ماسبت العجينة ارتاحت هحط القطع فوق بعض وبين كل قطعة والتانية كمية كافية من النشا وضغطت عليهم بإيدى http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/719.jpg وهبدأ افرد العجينة من كل الجهات بنشابة البقلاوة او بالنشابة العادية لو نشابة البقلاوة مش متوفرة ونحاول نرقق العجينة على قد مانقدر وطبعا قبل ماأفرد العجينة هرش نشا على الترابيزة http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/817.jpg وهتبقى على شكل مربع هنحط فى بداية العجينة كمية كافية من الفستق http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/916.jpg ونلفها مرتين http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1016.jpg http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1116.jpg ونقطع http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1215.jpg والرول اللى حشيناه هنقطعه على شكل مثلثات http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1313.jpg تااااااااااااابعونى لسه مكملين |
رد: وربات بقلاوة بالفستق من مطبخ الشيف مونى
ونرص اللى قطعناه فى صينية مدهونة
http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1413.jpg ونكرر اللى عملناه لغاية ماتخلص العجينة وممكن نقطعها بشكل تانى نقطع جزء بالطول من العجينة ونطوى طرفها زى مابنعمل السمبوسة http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1513.jpg ونقطع هنلاقى عندنا مثلث http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1611.jpg هنفتحه ونحشيه http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1711.jpg http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1811.jpg وبعد مارصيت الوربات فى الصينية وقبل ماأحط السمنة عشان الجو حر جدا وكل حاجة سايحة حطتها فى التلاجة لتانى يوم http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/1911.jpg وطلعتها تانى يوم شلت من على وشها النشا بالفرشاة وحطيت السمنة السايحة http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2011.jpg والسمنة دى مش كتيرة لأنها لازم تستوى فى كمية كافية من السمنة وعشان تورق جوة الفرن يعنى الطبقات تفصل عن بعضها وهى بتتحمر فى السمنة جوة الفرن دخلتها فرن حرارته متوسطة ومسخن مسبقا ولما استوت طلعتها وصفيتها من السمنة الزيادة وحطيت عليها السيرب ولازم السيرب يكون بارد http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2111.jpg ممكن نستبدل السمنة بزبدة بس طبعا البقلاوة بالسمنة احلى وفيه ناس بتعمل الوصفة دى بعجينة الجلاش الجاهزة اللى بنشتريها من برة بس الحقيقة طعم الجلاش الجاهز مختلف عن طعم عجينة البقلاوة جدا بدليل ان البقلاوة اللى بنشتريها من محلات الحلويات طعمها مختلف عن عجينة الجلاش الجاهزة اللى بنعملها فى البيت صفيت البقلاوة من السيرب الزيادة وده شكلهم النهائى http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2211.jpg http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2311.jpg http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2411.jpg http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2511.jpg http://i18.servimg.com/u/f18/16/73/51/37/2611.jpg وبالهنا والشفا |
رد: وربات بقلاوة بالفستق من مطبخ الشيف مونى
كَـآلْعَأدَة أبدَآعْ رَآئِـعّ
وَطَرْحّ يَسْتَحّقْ ألمّتَآبَعَةةّ شُكّـرَاً لَكـِ بَأنْتِظَآرْ الْجَدِيِدْ ألقآدَمْ دُمْتِ بّكلْ خِيَرّ |
رد: وربات بقلاوة بالفستق من مطبخ الشيف مونى
كعادتك ...❀
مواضيعك مميزة وجميله فشكراً لكِ من القلب وشكراً لموضوعك الأكثر من رائع دمتِ بكل خير ...❀ |
رد: وربات بقلاوة بالفستق من مطبخ الشيف مونى
تسلم ايديك
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 09:53 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.