ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ

ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ (https://fashion.azyya.com/index.php)
-   اطباق رئيسية و اكلات سريعة (https://fashion.azyya.com/25)
-   -   البفتيك المحمر وسر الخلطة (https://fashion.azyya.com/50576.html)

@صمت المشاعر@ 04-04-2009 12:56 AM

البفتيك المحمر وسر الخلطة
 
اخواتى اليوم سويت البفتيك المقلى وكان روووعه وحبيت انزل طريقته طبعا كتير منكم بيعرفوا يعملوه
ماشاء الله لكن انا نزلت الموضوع للاخوات المبتدئات او اللى دائما بيفشل معاهم البفتيك وبتتفتت الطبقه الخارجيه
ان شاء الله طريقتى تعجبكم ونا دائما بتبعها مع البفتيك والدجاج البانيه وبخزن فى الفريزر كميات علشان رمضان


البفتيك او الستيك او اسكالوب اللحم
كلها اسماء واحده
المقادير
انا حعمل لكم نصف كيلو فقط وانتوا طبعا زودوا الكميه لو عاوزينه يتفرزن
المقادير
نصف كيلو ستيك بقرى او بفتيك كما يسمى
1 حبه بصل كبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقه صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابل تحبيها
صويا صوص او ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلى
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...72e70a953b.jpg


الطريقه


اول حاجه نضع اللحم فى الكيس هكذا ونطرق عليه بمطرقه اللحم او اى اداه حتى تكون طبقته رفيعه وليست سميكه
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...903d1489fb.jpg


ونطرق الى ان يكون بهذا الشكل
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...3abf9f972f.jpg


وفى الخلاط نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم


http://www.arabspc.net/upload/pic/up...b87f4dbafa.jpg


بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيوم بيكون افضل
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...ec83849d66.jpg


بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقه صغيره زيت زيتون
(وده السر فى تماسك الطبقه الخارجيه )
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...fe15bd6440.jpg


ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص من ماؤه وننظف التتبيله من عليه
(مهم عصر اللحم جيدا)
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...c693b86f82.jpg


وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليط عشر دقائق
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...c373bfae62.jpg


بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...5d58deda4f.jpg


ونقلبها فى الخليط
ومهم جدا الضغط براحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...1ef9ac09c4.jpg


اذا اردنا قليه فى نفس اليوم يبقى نضعه فى التلاجه حوالى نصف ساعه قبل القلى وكده النتيجه حتبقى افضل كتير
ملحوظه
لا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماط حتى لا يتفكك فى الزيت



اذا اردتى تفريز البفتيك ضعيه مباشره فى اطباق للتخزين ولفيه بالنايلون اللاصق وضعيه فى الفريزر مباشره
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...ea7ccbd836.jpg


وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره


http://www.arabspc.net/upload/pic/up...5ab5d80bbb.jpg


وده شكله بعد التحمير
ماشاء الله الزيت كما هو نضيف لان الطبقه الخارجيه لم تتفكك




http://www.arabspc.net/upload/pic/up...40b3639cca.jpg



والف هنا وشفا منقول

امال ابوعيشه 04-04-2009 06:51 PM

رد: البفتيك المحمر وسر الخلطة
 
افادك الله وتسلم ايديكي
امال ابو عيشه

اميرة وتاج راسنا 04-05-2009 09:12 AM

رد: البفتيك المحمر وسر الخلطة
 
جنان ياقمرة تسلمين

اميرة وتاج راسنا 04-05-2009 09:14 AM

رد: البفتيك المحمر وسر الخلطة
 
http://www.ss1ss.com/albumsm/105675.gif

ريما72 04-05-2009 01:02 PM

رد: البفتيك المحمر وسر الخلطة
 
لذيذ مع البطاطس المحمرة
يمي يمي
يسلمو
هبه


الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 08:16 AM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd.


Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0