اصناف متنوعة من المكرونة
 

مكرونة بالفراخ المشوية***


المقادير
3 صدور دجاج مقطعة شرائح
2 ملعقة صغيرة بهارات المشاوي
2 ملعقة طعام زبدة
كوب كريمة خفق
ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف
رشة اوريجانو
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
فطر طازج مقطع
ربع كوب جبنة بارميزان
رشة بقدونس مجفف للتزيين
معكرونة لنجويني او فتوتشيني مطهوة ومجففة

الطريقة
نحضر كيس بلاستيكي ونضع به الدجاج ونهزها جيدا حتى يتبل الدجاج ببهارات المشاوي ثم نحضر المقلاة وعلى درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونحمر الدجاج الى أن ينضج ثم نضع الفطر المقطع ونقلب قليلاً ونضيف الكريمة والبهارات ونتركها تغلي الى ان تسمك قليلاً ونضع المعكرونة ونقلب ثم الجبنة وتقدم فوراً مع رشة البقدونس على الوجه.


http://up.azyya.com/do.php?imgf=1445501064163.jpg
فوتوشيني بالجمبري***

المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة لشرائح
1 فص ثوم مطحون
1 حبة فلفل أحمرحريف خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
2 كوب بندورة مقطعة وغير مصفاة
4/1 كوب خل أبيض
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 مكعب مرقة دجاج
1 كلغ ربيان غير مطبوخ، مقشر ومنظّف
4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة مفرومة
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج مطحون
500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة

طريقة التحضير
يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل
تضاف البندورة والخل ومعجون البندورة ومكعبا مرقة دجاج ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً
يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق
تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود "حسب الرغبة".
ثم يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح


http://up.azyya.com/do.php?imgf=1445501064132.jpg

رد: اصناف متنوعة من المكرونة
 

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1445501064132.jpg

نجرسكو الفراخ***

المقادير

كيس مكرونة اسباجتى
1 دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح جوليان
صوص الباشميل:
200 جرام زبدة
200 جرام دقيق
ليتر حليب
2/1 لتر مرقة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 كوب جبنة باريمزان

طريقة التحضير
نحضر جاط بيركس عميق ويتم دهنة بالزيت ثم ضع الطبقة الاولى من المكرونة المسلوقة.
نضع شرائح الدجاج ثم نضع باقى كمية المكرونة.
نقوم بعد ذلك بعمل الباشميل: نحضر اناء ونضع بة الزيت والزبدة والدقيق على النار نقوم بتحريكة بالمضرب السلك حتى يذوب الدقيق وعندما ياخذ الخليط اللون الذهبى نضيف الحليب والمرقة بالتدريج مع مرعاة التقليب السريع نضع بعد ذلك الملح والفلفل ونقلب حتى يصير القوام ثقيل نوعا ما.
نقوم بوضع الباشميل على المكرونة وندخل الصينية الفرن فى الرف الاوسط لمدة 45 دقيقة.
قبل اخراجها بـ5 دقائق نضع الجبنة المبشورة فوق الوجه.

رد: اصناف متنوعة من المكرونة
 

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1445501064061.jpg

الفيتوتشيني بالفراخ**

المقادير
كيس معكرونة فيتوتشيني
دجاجة مسلوقة ومقطعة مكعبات
ربع كوب زبد
كوب كريمة
فص ثوم مدقوق
كوب ونصف كوب جبنه برميزان مبشورة
ربع كوب بقدونس مفروم

الطريقة
يتم سلق المعكرونة في ماء مغلي لمدة 8-10 دقائق ثم تصفي في المصفاة
يتم تقطيع الدجاج قطع متوسطة ويوضع جانباً
يوضع ربع كوب الزبد على نار هادئة حتى تذوب
تضاف الكريمة الي الزبد وتترك على النار قليلاً
ثم يضاف الثوم والجبن
ثم يضاف البقدونس بعد أن تسخن الصلصه
يحضر في إناء آخر ويوضع الدجاج مع قليل من الزيت
ثم تضاف صلصة الكريمة ويترك لمده دقائق على نار هادئة الحرارة
يسخن مع قليل من الزبد
ويقدم مع صلصه الفريدو

رد: اصناف متنوعة من المكرونة
 

بحب المكروونه اوى
موضوع رائع ومميز
تسلم ايدك ياأم جوجو على الطرح الرائع

رد: اصناف متنوعة من المكرونة
 

نورتى يانودى ياقمر