فطيرة الدجاج بعجينة الزبادي من مطبخ الشيف موني بالصور
 

السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتوا بخير
مكونات عجينة الزبادي:
2ونصف كوب دقيق
كوب زبدي
نصف ملعقه كبيره خميره جافه
ملعقه صغيره سكر
2 ملعقه كبيره زيت نباتي
مكونات حشوة الدجاج:
نصف كيلو صدور دجاج مخليه
ملعقه صغيره صويا صوص
2 ملعقه صغيره مسترده
ملعقه صغيره بابريكيا
2 ملعقه صغيره بهارات دجاج
فلفل اسود
ملح
2 ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره سماق
ملعقه صغيره بودرة بصل
(ودي تتبيلتي المعتاده للفراخ لو انتوا بتتبلوها بطريقه تانيه براحتكم التتبيله حسب الرغبه)
2 طماطم مقطعه مكعبات
فلفلة مقطعه
2 ملعقه كبيره زيت
كوب جبنه موزاريللا
بيضه مخفوقه وفلفل اسود لدهان الوجه
الطريقه:
قبل تحضير الفطيره بيوم هنتبل الفراخ ونسيبها ليله كامله في التلاجه ولو انتوا مستعجلين ممكن من 3ل6 ساعات بس الاحسن تسيبوها يوم كامل
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/111.jpg

http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/211.jpg
وتاني يوم هنحضر العجينه هنحط كل المكونات مع بعض
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/311.jpg
ونعجنها
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/411.jpg
والعجينه طبيعتها انها طريه وهنغطيها ونسيبها تختمر لمدة ساعه والعجينه مفيهاش ميه انا عجنتها بالزبادي وفي الوقت ده هنقطع الفراخ مكعبات ونحطها في مقلاه على النار مع الطماطم والفلفل والزيت
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/511.jpg
ونسيبها على النار لغاية ماتستوي
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/611.jpg
عشان نضمن ان الفراخ استوت قبل ماندخلها الفرن لإن عجينة الزبادي هشه ومش بتاخد وقت طويل في الفرن على ماتستوي ونسيبها تبرد وبعد ماختمرت العجينه هنقسمها تلات اربع وربع
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/711.jpg
وهناخد الجزء الكبير من العجينه نفرده بالنشابه
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/811.jpg
ونحطه في الصينيه
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/911.jpg
ونحط فوقها الفراخ
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/1011.jpg
وفوقهم الجبنه الموزاريللا
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/1111.jpg
والجزء الصغير اللي سبناه من العجينه هنعمل منه شرايط نزين بيها الفطيره
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/1211.jpg
وندهن وشها بالبيضه المخفوقه والفلفل الاسود
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/1312.jpg
ونسيبها تختمر نص ساعه قبل ماندخلها الفرن وندخلها فرن متوسط الحراره ومشغلينه قبلها بربع ساعه ونطلعها لما تستوي ووشها يحمر وده شكلها النهائي
http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/1412.jpg

http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/1513.jpg

http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/1611.jpg

http://i35.servimg.com/u/f35/19/41/75/57/1711.jpg
وبالهنا والشفا

رد: فطيرة الدجاج بعجينة الزبادي من مطبخ الشيف موني بالصور
 

ربنا يخليكى
جزاك الله خيرا

رد: فطيرة الدجاج بعجينة الزبادي من مطبخ الشيف موني بالصور
 

رد: فطيرة الدجاج بعجينة الزبادي من مطبخ الشيف موني بالصور
 

رد: فطيرة الدجاج بعجينة الزبادي من مطبخ الشيف موني بالصور
 

يعطيك العافيه