طريقة اعداد: حساء الدجاج الهندي
http://o.alarab.co.il/pics/2009/04/1...a2100409a1.jpg المقادير: - 4-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي. - 2 كوب دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة. - بصلة متوسطة الحجم مهروسة جيداً.( اخفقي البصلة في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماما) - ملعقة كبيرة ثوم مفروم. - 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقطع ناعماً. - ملعقة صغيرة كركم مطحون. - 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. - ملعقة صغيرة كمون مطحون. - ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون. - 2 ورق لاوري. - نصف كوب عصير طماطم. - 6 أكواب مرق دجاج. - 2-3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة. - 2 كوب ماء. - ملعقة صغيرة ونصف ملح. - ملعقة صغيرة فلفل مطحون حديثاً. - ملعقة صغيرة جراماسال (نوع من التوابل الهندية). - ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج. - 2 كوب أرز مطهي للتقديم. - 2-3 ليمونة مقطعة أرباعاً للتزيين. - 2-3 أعواد كزبرة خضراء للتزيين. * التحضير: - سخني 3 ملاعق زيت في قدر عميقة عند درجة حرارة متوسطة حتى يسخن تماما. - أضيفي قطع الدجاج وعندما يصبح لونها بنياً فاتحاً قومي بتصفيتها من الزيت وضعيها جانباً. - سخني ملعقتين كبيرتين زيت في مقلاة. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ناعماً. أضيفي الثوم والزنجبيل. - قلبي الخليط جيداً لمدة دقيقة. أضيفي الكركم، الكزبرة الناشفة، الكمون، الفلفل الأحمر وأوراق الغار. - اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين. قللي درجة الحرارة كلما لزم الأمر كي لا تحترق المكونات. - أضيفي نصف كوب من المرق. قلبيه مع الخليط. أضيفي باقي المرق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب. - أضيفي قطع الدجاج إلى الحساء. انتظري حتى يغلي الحساء. اخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة. - أثناء هذا الوقت، ضعي الدقيق في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب لمدة دقيقة. - عدلي درجة الحرارة كلما لزم الأمر بحيث لا يحترق الدقيق. أضيفي الماء دفعةً واحدة إلى الدقيق المحمص لتحصلي على معجون ناعم. - أضيفي معجون الدقيق إلى الحساء دفعةً واحدة وقلبي الخليط جيداً. اجعلي الحساء يغلي. - اخفضي الحرارة عند درجة متوسطة. اتركي الحساء على النار 20 دقيقة. أضيفي الملح، الفلفل والجراماسالا. أضيفي عصير الليمون. - قسمي الأرز على الأطباق. وزعي الحساء بسخاء فوق الأرز. زيني الأطباق بالليمون المقطع أرباعاً والكزبرة الخضراء. |
رد: طريقة اعداد: حساء الدجاج الهندي
|
رد: طريقة اعداد: حساء الدجاج الهندي
|
رد: طريقة اعداد: حساء الدجاج الهندي
|
رد: طريقة اعداد: حساء الدجاج الهندي
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 02:25 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.