ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - ثلاث أكلات جزائرية أدخل و تذوق معنا.

يمكن ان تتركيها بلا حشو وتطهيها وتقدميها مع الشاي

http://photos-c.ak.fbcdn.net/photos-...39010_3010.jpg

1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
2- ملح + ماء + زيت

الحشو :

بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

الطريقة :

نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة،
ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.

بعد ذلك نبلل بساط العمل بالزيت ،نبسط العجينة بكفي اليدين
حتىتصبح رقيقة، نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة،
نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في سينية (مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .

المحاجب تأكل ساخنة
الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق جزائري تقليدي ذو شعبية كبيرة،
يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالجزائر إذ تعكف جل البيوت الجزائرية
على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي
أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا،
وستجدين هنا سيدتي طريقة جد سهلة لتحضيره

http://chهذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق للتحضير
فممكن ان نعمل معه الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و يؤكل باللبن .
.وحبيت أعرف كل الأخوة ولم لآ الأخوه بطريقة عمل الكسكس او ((الطعام )) بالجزائرية.................... ....
أتمنى يكون متوفر في بلدانكم بحيث تجربوه ويعجبكم ..
الطريقه سهله...
..اليكموها.

chlef.c.h.pic.centerblog.net/669yyedd.jpg http://www.m5znk.com/up1/m5znk-3704e69149.gifhttp://www.qassimy.com/up/users/qassimy/Oct93037.jpg
هذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق للتحضير
فممكن ان نعمل معه الدجاح او لحم العجل او بدون لحم
و يؤكل باللبن ..وحبيت أعرف كل الأخوة ولم لآ الأخوه بطريقة عمل الكسكس او ((الطعام )) بالجزائرية.................... ....
أتمنى يكون متوفر في بلدانكم بحيث تجربوه ويعجبكم ..
الطريقه سهله...
..اليكموها..

مقادير المرق

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج أو الااثنين مع بعض
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*حبات من البطاطا من الجزر
*3 بصلات
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل :قرنفل مدقوق +
زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب ..

* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره: يفور يعني ينضج ببخار ماء لبقدر السفلي..

طريقة التحضير

لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل
المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك
نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل
حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق
فوق النار بينما نمر للكسكس .....................

الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت
و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل
و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة
اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص
لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس
اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
المرق في الجزء الاسفل و الكسكس يفور في الجزء الاعلى من القدر
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح
حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء
و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و الخضر الأخرى و نتركها مرة ثانية
لتنضج و هدا لا يأخد وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا
الكسكس بالمرق وهنيئا مريئا ....
http://www./up3/get-5-2008-n9jwo8kn.gifhttp://www.4shbab.net/vb/imgcache/56589.png المقادير::
(( طاجن الدجاج بالزيتون الاخضر ))

دجاجه مقطعه اثمان
سمنه
بصل شرايح
ملح
فلفل اسود
كزبره ناعمه
زيتون اخضر مقطع شرايح
جزر شرايح
شوية خل
2 او 3 ملاعق طعام طحين نخلطهم مع كوب ماي دافي
2 عود دارسين
بهارات

الطريقه :::

- بمقلاه غزيره نحط السمنه وعقب نضيف الدجاج منزوع الجلد وعلى طول نضيف
البصل الشرايح
ونغطي المقلاه ونخليه على نار هادئه شويه لين مالدجاج يتحمر شويه وينضج

- وعقب نحط البهارات اللي تحبينهااا والدارسين الحب والملح وفلفل اسود
وكزبره ناعمه ونخلطهم وعقب نضيف الزيتون الاخضر والجزر الشرايح وانحط كوب ماي
ونخلطهم ونرجع نغطي المقلاه لين مايتسبك

- عقب فتره لما تنضج الخضراوات والدجاج انضيف الطحين المخلوط بالماي
علشان يطلع لنا مثل الصوص الغليط بالطاجن ويترك على نار هادئه
علشان يتسبك عدل مدل

وبالعافيه على قلوووبكم يااااااااااااااااارب

الاخضر )) http://www./up3/get-5-2008-n9jwo8kn.gifhttp://www./up3/get-5-2008-g090hi3k.gif http://www./up3/get-5-2008-9w87bw95.gif