ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - عجينتي المضبوطة للفطائر الرمضانيه بالخطوات المصورة

من تجربتي وتجربة اهلي أفضل من اي عجينة استخدمتها حتى عجينة العشر دقايق عجبتني بس اهلي بيصروا على هذي العجينة دائما

وارجع اكتب لكم المقادير ،،
كوبين طحين
بيضة
م ك خميرة
2 م ك سكر
رشة ملح
ربع كوب زيت
3 م ك حليب بودرة
ماء نص كوب مبدئيا وزيدو لو احتجتو

الخطوات
اول شي نخلط كل شي جاف ماعدا الطحين

https://up.arab-x.com/Aug09/L1G18626.jpg

نضيف عليهم ربع كوب ماء ونخلطهم ونخليهم خمس دقايق

https://up.arab-x.com/Aug09/V9D18626.jpg

بعدها نضيف الزيت

https://up.arab-x.com/Aug09/Knl18626.jpg

والطحين

https://up.arab-x.com/Aug09/HbU18694.jpg

ونخلطهم

https://up.arab-x.com/Aug09/w4J18694.jpg

نضيف الماء حتى تتكون عندنا عجينة ناعمة ولينة ونخليها ساعة تخمر بعد مانغطيها

https://up.arab-x.com/Aug09/Waj18694.jpg

في نصيحة احب اقولاه للي تعجن العجينة وماتضبط معاها
اول شي العجينة تفشل :
اذا انحط السائل وانعجنت وقت قليل لدرجة انها ماتجانست فحسيتي العجين كانه طبقات ويتقطع لما تمطيه لازم يكون طري وناعم
ثاني شي السائل قليل لان الماء مانقدر نتحكم فيه الا حسب وش تحتاج العجينة والسائل نضيف شوي شوي ونعجن بضمير مو شوي ونقول صارت لينة او خشنة لا اعجنيها حتى السائل كله يتجانس معها اول شي بتحسي ان مواوكي بس لواستميرتي بالعجن وتتجانس حتشوفي العجينة كيف
ثالث شي ان الخميرة ماتتذوب او تتذوب بماي بارد او درجة حرارته مو فاتر وهالشي يخليها تخرب ولاتخمر العجينة
واللي مبتدئة افضل تبدا بالعجانة او الخلاط زي اللي عندي هذا لانه اسرع بس لازم كذا تجي يوم وتقعد بضمير تعجن وتتعلم

هذي بعد الاختمار (نص ساعة بس خليتها ) لان وانا اشكلها حتخمر كمان وكمان حتكبر بالفرن والجو حار بس في الشتاء تاخذ ساعة

https://up.arab-x.com/Aug09/VfD18765.jpg

واشتغلوا فيها بعدين انا عملت اليوم فطاير جبنة نوعين مزعتر واسفة ماصورت لكم خطوات الفطاير لان كنت مشتعجلة بس هذي النتايج بعد الاستواء
واسفة لرداءة الصور لانها جوال

https://up.arab-x.com/Aug09/lLX18765.jpg

https://up.arab-x.com/Aug09/NGV18765.jpg

هذا شغل سابق بس التصوير افضل لان كاميرا

https://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._7520960_n.jpg

وسلامتكم