سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي
http://resize1.maktoob.com/Component...ges/8120/2.jpg المقادير: 2 بطاطا 2 باذنجان رومي 1 فلفل أخضر 1 بصل أحمر 1/4 كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1/2 كوب صلصة ط حينة 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 ملعقة كبيرة خل أحمر 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملح وفلفل الطريقة: - تُسلق البطاطا في ماء حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع حلقات بسُمك 2/1 1 سنتيمتر. - يُغسل الباذنجان ويُجفف، ثم يُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد. -يُشوى الباذنجان مباشرة على نار متوسطة، ثم يقشر ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر. - يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانباً ويُضاف قليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه. -يُشوى الفلفل الأخضر مباشرةً على نار متوسطة، مع التقليب. - يوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق، ثم يقطع نصفين ويتم التخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة. - يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق. - في وعاء عميق، يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويوضع جانباً. - في وعاء آخر، يُخلط الثوم مع الخل والليمون والمتبقي من زيت الزيتون والكمون المطحون. - ترص حلقات البطاطس في طبق التقديم (كما بالصورة)، وترش بخليط الثوم ويوزع بينهاخليط الباذنجان. |
رد: سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي
مشكووووووووووووووووووووورة
|
رد: سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي
|
رد: سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي
يعطيكي العافية الحلوة على الموضوع الروعة بانتظار جديدك الاروع |
رد: سلطة بطاطا وباذنجان مشوي من الشيف أسامة السي
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 05:44 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.