طرق تجميد الفواكه
التفاج يغسل في الماء البارد يقشر وتزال بذوره وتقطع شرائح. أضيفي اليه مادة تمنع تكون اللون البني على التفاح اسمها أسكروبيك أسيد- ascrobic acid اتبعي التعليمات على العبوة. ضعي التفاح في وعاء نظيف واغلقيه باحكام. ضعي عليه ملصق واكتبي التاريخ. أو انقعي التفاح في محلول ملحي (1/2 كوب ملح + غالون ماء) مدة 15 دقيقة. أو تضعينه في محلول سكري ( 2 كوب سكر + ½ ملعقة شاي من أسكوربيك أسيد + لتر ماء). أو اغسلي التفاح من غير تقطيع كاملة، ضعيه في أكياس خاصة بالتجميد وجمديه. http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif المشمش: اغسلي المشمش في الماء البارد وافرزيه. اغمسي كل 6 حبات في الماء المغلي حتى تزيلي الجلد الخارجي. تقريبا 15-20 ثانية. اتركيه يبرد قشريه واقطعيه لأنصاف وازيلي النواة. املئي الوعاء ثلثه بمحلول عبارة عن ( لتر ماء + ½ ملعقة شاي أسكوربيك أسيد ). ضعي المشمش في المحلول. أو ضعي المشمش على البخار مدة 4 دقائق اسحقيها ثم ضعيها مع كوب من السكر. http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif العنبية- blueberries اغسليها في الماء البارد وافرزيها. للحلويات ضعيها في محلول سكري ( 3 أكواب سكر + لتر ماء). أو اخلطيها مع كوب من السكر (تقريبا 8-9 أكواب من الفاكهة). للباي، جمديه من غير سكر أو محلول سكري. http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif الكرز الخاص بالباي: اغسليه بالماء البارد.اخرجي النواة منه. استخدمي 2 كوب من السكر لـ4 أكواب من الكرز. للحفاظ على اللون أضيفي اليه ¼ ملعقة شاي من الأسكوربيك أسيد. http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif الكرز الحلو: اغسليه في الماء البارد. افرزيه وأزيلي الساق والنواة منه. ضعيه في محلول سكري (2 كوب سكر + لتر من الماء + ½ ملعقة شاي أسكوربيك أسيد). أو 4 ملاعق شاي من عصير الليمون. http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif الحمضيات: اغسليه وقشريه وقطعيه شرائح. رشي الكر فوق كل قطعة. ضعيه في الثلاجة حتى يخرج منه سائل. اذا رغبت في الحفاظ عليه مدة 3-4 شهور، أضيفي ¼ ملعقة شاي من الأسكوربيك أسيد للسكر. http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif الكرانبري: اغسليه وافرزيه وخزنيه من غير أي اضافات. http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif الكنتالوب: اغسليه في الماء البارد، اقطعي اللب لمكعبات أو كور. اغمريه في محلول السكر( 2 كوب سكر + لتر ماء) http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif الخوخ: اغسليه في الماء البارد وافرزيه. اغمري 3-4 حبات من الخوخ في الماء المغلي (15-20 ثانية). اتركيه يبرد وأزيلي القشرة. جمديه في المحلول السكري، مثل محلول المشمش السكري. يمكنك تقطيعه لأرباع أو شرائح أو أنصاف. أو جمديه وذلك بخلطه مع ½ ملعقة شاي من الأسكوربيك أسيد و4 أكواب من السكر. http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif الأناناس: قشريه وقطعيه شرائح أو مكعبات. غطيه بالمحلول (3 أكواب سكر +لتر ماء). أو اخلطيه مع كوب من السكر و8-9 أكواب من الأناناس. http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif الراسبري الأحمر أو البنفسجي: اغسليه في الماء البارد وافرزيه. اغمريه في المحلول السكري، (3 أكواب سكر +لتر ماء). أو كوب من السكر مع 7-8 أكواب من الفاكهة. الراسبري المحفوظ في السكر الجاف استخدميه للمربى من تحليه. http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif الفراولة: اغسليه في الماء البارد، افرزيه وذلك باختيار الفراولة الحمراء اللامعة. أزيلي ساقه جمديه بالكامل. أو اسحقيه مع كوب سكر (لكل 7-8 أكواب من الفراولة). خزنيه كاملا في المحلول السكري (3-4 أكواب سكر + لتر ماء). http://www.moderncafe.net/vb/photo/1.gif المانجو: قشريه وقطعيه مكعبات أو شرائح ثم جمديه في المجمدة (هذه الطريقة التي استخدمها للعصائر). |
رد: طرق تجميد الفواكه
|
رد: طرق تجميد الفواكه
رااااااائع
تسلم ايدك احلى 5 ستارز لعيونك وكمـان تثبيت |
رد: طرق تجميد الفواكه
تسلم إيدك يا مبدعة
بارك الله فيك |
رد: طرق تجميد الفواكه
والبرتقال يجميل ليه نستيه ياريت اعرف الطريقة
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 07:58 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.