ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ - طريقة دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام وبالصور

المقادير

دجاجة مغسولة جيدا
حشوة برياني اي نوع بتحبيه نصف مستوي
http://fashion.azyya.com/imgcache/1257107316_1269.jpg
طريقة العمل

اول شي نبدي بفصل اللحم المحيط بالعظم (الساق )
بحيث تكون منطقة مفصولة كما في الصورة بسكين منشارية ويفضل تكون صغيرة المستخدمة بالفواكه
http://iraq8.com/up/uploads/2088612f8e.jpg
بعد فصل اللحم عن العظم نمسك بالساق من المفصل (الركبة) ومن ثم نمسك نهاية العظم باليد الثانية ونعمل دائرة مع وعكس عقارب الساعة بحيث نحس ان العظم فصل من المفصل

كما في الصورة ثم نقوم بسحب العظم بكل سهولة
http://iraq8.com/up/uploads/13ef9b3f63.jpg
وهذه صورة ثانية لمسك المفصل تطبق على الرجلين نفس العملية
http://iraq8.com/up/uploads/218ffb4737.jpg
بعد ذلك نقوم بفصل عظم الفخذ المتصل بالظهر وذلك عن طريق الضغط على المفصل كما في الصورة
http://iraq8.com/up/uploads/03797b92ad.jpg
ثم بالسكين نقوم بنزع العظم لانه يكون متصل معاه
http://iraq8.com/up/uploads/8dc04e5d1c.jpg
الى ان نصل الى مفصل الركبة نقوم بفصل العظم بالسكين عن المفصل كما في الصورة
http://iraq8.com/up/uploads/62b312809f.jpg
وكذلك في الساق الاخرى
http://iraq8.com/up/uploads/da19ea2ac0.jpg

http://iraq8.com/up/uploads/b9d5f46345.jpg
الان اصبح لدينا ساقان من دون عظم
نجي على القفص الصدري والظهر
اول شي لازم نقوم بالسكين بالضغط على العظام والتقطيع بحيث يفصل اللحم المتصل بالعظم بكل سهولة وكأنه نقوم بفصل الجلد عن العظم لكن مع وجود اللحم المتصل بالجلد
http://iraq8.com/up/uploads/a0c9acbe0b.jpg
نستمر بذلك بحذر حتى لا نقوم بعمل فتحة بالجلد مع مراعاة التخلص من جميع اللحم المتصل بالعظم وابقاءه مع الجلد الى ان نصل الى مكان اتصال الجناح بالجسم
كما في الصورة نقوم بقطع المفصل بالسكين
http://iraq8.com/up/uploads/3703d166bd.jpg
ونستمر حتى نحصل على العظم بجهة واللحم والجلد بجهة كما في الصورة
http://iraq8.com/up/uploads/5f2ea48a2b.jpg
نقوم بغسل الدجاجة مرة اخرى وتمليحها من الداخل والخارج ونحشيها بالحشوة المفضلة

http://iraq8.com/up/uploads/ef0d118e6f.jpg

ثم نقوم بخياطة منطقة الرقبة والجزء السفلي للدجاجة
http://iraq8.com/up/uploads/d3840ace90.jpg
نضعها في صينية الشوي وتشوى بالفرن بنصف الوقت لانها من دون عظام

http://iraq8.com/up/uploads/a700d6f8c8.jpg

حتى تاخذ اللون المحمر
http://fashion.azyya.com/imgcache/1257107320_1270.jpg
وهذا شكلها النهائي
http://iraq8.com/up/uploads/3a2d650ef6.jpg

http://iraq8.com/up/uploads/5d1ab398e5.jpg