|
رد: بابا شيف لو عايزة وصفة/مساعدة/نصيحة اطلبيها!!!
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة :7_12_1[1]:ممكن أطلب من بابا شيف طريقة عمل الفراخ الكريسبي ذي الكنتاكي مع طريقة عمل اللازانيا (العينية نفسها ) وباقي الطريقة |
رد: بابا شيف لو عايزة وصفة/مساعدة/نصيحة اطلبيها!!!
دا طلب عمانيه
الطريقه دي تنفع للدجاج والحمه سوا المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ... وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ... لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم نضع الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة... نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء وبلهناء |
رد: بابا شيف لو عايزة وصفة/مساعدة/نصيحة اطلبيها!!!
اهلا بيكي روبي كامل دا طلبك
الفراخ الكرسبي المقادير فرخة مقطعة 12قطعة-كسبرة ضرا ناعمة-توابل-ليمون-نصف كوب ماء بصل-4ملاعق خل-4فصوص ثوم مبشور-4بيضات-2كوب دقيق ذرة(شامى)-دقيق عادى الطريقه نضع التوابل والملح والكسبرة والبصل والليمون والثوم ثم نضع الفراخ فى الخليط ويوضع فى الثلاجة لمدة 12ساعة نضع على الدقيق ملح وفلفل وتتبل الفراخ فى الدقيق العادى ثم نضعها فى البيض ثم فى الدقيق الذرة ثم تقلى فى الزيت المغلى وتهدى النار بعد وضع الفراخ حتى النضج ملحوظة لاختبار النضج نمسك قطعة الفراخ ونوخزها اذا انزلت ماء فهى لم تنضج اما اللازانيا المقادير المقادير: 3 صفاربيض و 2 كوب دقيق او 1\4 كيلو و ذرة ملح شوية ماء 1- نمزج المكونات الى ان تحصلى على العجينه المتماسكه و تعجنيها بشكل جيد ثم تغطيها و تتركيها لمدة ساعه و بعدها تقومى بفرد العجينه بسمك رقيق 1 مل تقريبا و تقطعينها على شكل مستطيلات ،، و توضع على قماشه نظيفه و اتركيها نصف ساعة 2- فى وعاء كبير اغلى ماء و اضع قليل من الزيت و الملح و نبدا بوضع رقائق اللازانيا كل واحده لمدة دقيقتين يعنى بمجرد ان تطفو تنشليها من الماء و تكونى محضره انا به ماء مثلج تضعى فيه الرقائق فور انتشالها من السلق نرص رقائق اللازانيا فى صينية مستطيله و طبعا نضع الطبقات المعروفه ( طبقة باشمل ثم رقائق لازانيا ثم لحم معصج ثم جبن موتزريلا وهكذا الي انتهاء المقدار ) و ضعيها فى فرن متوسطة الحرارة و بالهنا |
رد: بابا شيف لو عايزة وصفة/مساعدة/نصيحة اطلبيها!!!
اقتباس:
|
رد: بابا شيف لو عايزة وصفة/مساعدة/نصيحة اطلبيها!!!
متشكره ع التفاعل
|
| الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 07:22 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.