فطيرة جوز الهند والمشمش ..
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank http://www.al-wed.com/pic-vb/132.gif http://www.al-wed.com/pic-vb/135.gif ★★فطيرة المشمش بجوز الهند ★★ http://resize1.maktoob.com/Component...ges/8170/2.jpg المقادير: للعجين: </STRONG>2/3 2 كوب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة ملح 3/4 كوب زبد بارد قطع 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة 1 صفار بيض 1/4 كوب ماء مثلج للحشو: </STRONG>1/2 2 كوب مشمش جاف 1/4 1 كوب ماء 1/2 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة نشا 1 ملعقة صغيرة قرفة 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال 1 ملعقة كبيرة زبد، (قطع) 1 كوب جوز الهند مبشور 1 بيض مخفوق، للدهن سكر، للتزيين الطريقة: </STRONG>- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة. - يُضاف الزبد والسكر مع الاستمرار في العجن. - يُخفق صفار البيض مع الماء ويضاف تدريجيا لخليط الدقيق حتى نحصل على عجين أملس متجانس. - يشكل العجين على هيئة كرة ويقسم الى جزئين، يلف بورق البلاستيك ويوضع بالبراد لمدة ساعة، ليسهُل فرده. - يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرتين، بنفس حجم قالب الفرن ( مع مراعاة أن تكون دائرة القاعدة أكبر قليلاً لتُبطن جوانب القالب). - تفرد الدائرة الأولى في قالب دائري(9 بوصة) بحيث تأخذ شكل القالب. - توضع الدائرة الأخرى على طبق وتوضع بالبراد لحين إعداد الحشو. - يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. - يُوضع المشمش مع الماء في إناء على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق. - يُخلط السكر مع النشا، القرفة، عصير وبشر البرتقال في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات. - تُخفف الحرارة على إناء خليط المشمش، ثم يُضاف خليط النشا تدريجياً مع التقليب لمدة دقيقتين، حتى نحصل على خليط غليظ القوام نوعاُ ما. - يُرفع الخليط بعيداً عن النار، يُضاف الزبد وجوز الهند مع التقليب حتى تتجانس المكونات. - يُصب الخليط فوق العجين ويُساوى السطح، يُغطى بدائرة العجين الأخرى مع الضغط الجيد على الأطراف حتى تلتصق. - يُدهن سطح العجين بالبيض المخفوق ويرش بالسكر، يتم عمل بعض الثقوب على سطح العجين بواسطة شوكة. - تُخبز الفطيرة في الفرن لحوالي 40 دقيقة أو حتى يحمر الوجه. |
رد: فطيرة جوز الهند والمشمش ..
يسلموا ياقلبي
|
الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 02:05 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.