|
ملف تجهيز كل مايخص المطبخ
بسم الله الرحمن الرحيم فراشات المنتدى جميعهن مشرفات وعضوات تعد عملية القيام بتجهيز مطبخ جديد نوعاً من الإستثمار طويل المدى ,ومن ثم فإنه من المفضل دوماً عدم معالجة القضايا المتعلقة بصياغة المخطط المناسب لهذا المطبخ بشكل متسرعٍِ وغير مدروس ,وذلك بسبب صعوبة معالجة الأخطاء التي قد تنجم عن هذا التسرع وسوء التخطيط والتي غالباً ماتكون مكلفة للغاية ,علاوة على تسببها في إزعاج دائم لكل من يستخدم هذا المطبخ .. ومن خلال هذا الموضوع اتمنى ان تعم فائدته على الجميع واتمنى ثبيته اذا لم يكن مكررررر يوضح المخطط التالي الخطوط الإسترشادية التي يتوجب الإهتداء بها عند التعامل مع الإعتبارات الأساسية للتصميم الجيد للمطابخ .. كذلك يفيد الإستبيان اللاحق في تنظيم أفكارنا سيما مايتعلق منها بالتفاصيل قبل البدء في صياغة تصميم مخطط المطبخ .. 1- يتم تخصيص الرفوف الجدارية والرفوف الطرفية لتخزين البرطمانات وكتب الطهي . 2- يتم تصميم منطقة مثلث العمل بمساحة محدودة بحيث لاتزيد عن 6.6م ولاتقل عن 3,6 م . 3-يتم وضع وحدات تخزين الطعام ,كالثلاجات وخلافه بالقرب من منطقة تجهيز الطعام . 4- يتم تزويد المناطق أسفل الوحدات الجدارية بعناصر إضاءة العمل والتي تتمثل في في سلسلة من اللمبات ,هذا فضلاً عن اعتماد قدرٍِ كافٍِ من وحدات إضاءة الخلفية أو الإضاءة العامة . 5- يتم تخصيص سطح العمل بحجم _حوالي 60 سم _ وذلك فوق الثلاجة الصغيرة أو غسالة الأطباق . 6- يفضل إعتماد مغسلة بحوضين حيث يتم تخصيص أحدهما لإستيعاب المخلفات التي نرغب في التخلص منها ,مما يسمح لنا بتنفيذ عملية الغسل مع ترك مكان لتنفيذ عملية تجهيز الخضروات وإستخدام الصنبور . 7- يتم إعتماد وحدات التخزين الطويلة لإستيعاب المكانس وأدوات التنظيف الأخرى وذلك لتفادي تكدسها في مناطق وأسطح العمل . 8- سطح عمل بجانب الموقد بمساحة 40 سم تقريباً . 9- أدراج عميقة منفذة أسفل الموقد وذلك بهدف استيعاب وتخزين اواني وقدور الطهي . 10- غطاء تهوية الموقد النافذ إلي الخارج بشكل مباشر أو عن طريق الأنابيب والمواسير . 11- للتقليل من تعقيدات عمليات صيانة واصلاح السباكة ينصح دوماً بوضع المغسلة وغسالة الأطباق قريباً من تمديدات المياه والصرف . 12- ينصح أيضاً بإعتماد عدد كاف من المقابس الكهربائية في مناطق العمل وذلك بواقع مقبس مزدوج لكلِ منها والان ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها أدوات العجين ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ــــــــــ النشاب وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه. قطع دائرية قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي ومنها عدة مقاسات وارتفاعات قطاعة تقطع بالتساوي عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح عجانةللعجين http://www.atyab.com/uploadscenter/u...c6665168cf.jpg تقوم بعجن العجين مع مكوناتة خلاطة للكيك والكريمة تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت ماكينة العجين http://www.atyab.com/uploadscenter/u...33443f9865.jpg تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة. ومنها هذا النوع ايضا يدوي الحامل السلكي أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل. سطح العجن والفرد ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن. عصا الفرد عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها. مقشط العجين من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية. منخل للدقيق ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات. فرشة العجين لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي. المنقاش لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه. عجلة العجين لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا. |
رد: ملف تجهيز كل مايخص المطبخ
أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج. http://www.atyab.com/uploadscenter/u...e36dd62716.jpg http://www.atyab.com/uploadscenter/u...cc1c76bf82.jpg محددات القطع مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس. http://www.atyab.com/uploadscenter/u...5681828f07.jpg http://www.atyab.com/uploadscenter/u...7f8945b7d6.jpg http://www.atyab.com/uploadscenter/u...f89ee2431b.jpg على شكل مروحة http://www.atyab.com/uploadscenter/u...6b32c7d02b.jpg كنت تعانين من قلي البيض وعدم نضج السطح العلوي هذه المقلاة صممت خصيصا حتى تقلب من الجهتين وبالتالي نضج البيض(فكرة حلوة) http://imedia.brylane.com/images/bry...3_44586_dt.jpg قطاعة عجين http://imedia.brylane.com/images/bry...85_dt_0236.jpg قطاعة طماطم http://imedia.brylane.com/images/bry...21_dt_0165.jpg قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس http://www.atyab.com/uploadscenter/u...3c4bbc0896.jpg كيس وطاقم التشكيل لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات http://www.atyab.com/uploadscenter/u...34b2c99551.jpg http://www.atyab.com/uploadscenter/u...3295d76613.jpg أواني الفرن ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها. http://www.atyab.com/uploadscenter/u...19dca96050.jpg والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا. http://www.atyab.com/uploadscenter/u...52992f2253.jpg http://www.atyab.com/uploadscenter/u...f2fbd366f9.jpg |
رد: ملف تجهيز كل مايخص المطبخ
الان خواتي وحبيبات
نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين http://www.atyab.com/uploadscenter/u...c20ad4b9ec.jpg يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور هذه الخطوة الاولى http://www.hawaaworld.com/up/get-ejssis0k.gif الثانية http://www.hawaaworld.com/up/get-r91j6j4q.gif الثالثة http://www.hawaaworld.com/up/get-o5l07ayk.gif وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني http://www.atyab.com/uploadscenter/u...4548b87ca3.jpg قالب بشكل الاناس وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس http://www.atyab.com/uploadscenter/u...7d2d77b5cd.jpg صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار http://www.atyab.com/uploadscenter/u...b116cfbbe4.jpg وهذا بشكل البيضة http://www.atyab.com/uploadscenter/u...ffa06b376a.jpg وهذا بشكل زهر على شكل طبقات http://www.atyab.com/uploadscenter/u...1c2f75b8d6.jpg http://www.atyab.com/uploadscenter/u...9e4e35dae6.jpg وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني وهي تعبر عن الشكل بالصور http://www.atyab.com/uploadscenter/u...6153c7f308.jpg على شكل الورد الجوري http://www.fancyflours.com/fancyflou...-sunflower.jpg http://www.fancyflours.com/fancyflou...-mini-rose.jpg http://www.fancyflours.com/fancyflou...an-quartet.jpg وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج http://www.atyab.com/uploadscenter/u...d58813786d.jpg وهذا هو شكل الكيكة http://www.atyab.com/uploadscenter/u...36e0853baf.jpg http://www.atyab.com/uploadscenter/u...ab7ab95e6a.jpg |
رد: ملف تجهيز كل مايخص المطبخ
صينية العروسه المميزه وتأتي مع العروسه وجداا رائعه
http://www.9ll9.com/up/uploads/7dad0b6b14.jpg صينية الدب الثلاثي لعمل الكيك على شكل مجسم http://www.9ll9.com/up/uploads/4ff46acd28.jpg صينية الدب ايضاا نفس اللي فوق مع اختلاف بسيط http://www.9ll9.com/up/uploads/d8d5e60559.jpg صينية علي شكل كتكوت ثلاثي لعمل مجسم كتكوت http://www.9ll9.com/up/uploads/d1e90825de.jpg صينيه قوالب صغيره http://www.9ll9.com/up/uploads/8031dbc754.jpg صينية القلووب http://www.9ll9.com/up/uploads/e2fed8f6da.jpg صينيه ماركيز http://www.9ll9.com/up/uploads/5a06502521.jpg صينية قلوب صغيره http://www.9ll9.com/up/uploads/6787ec273a.jpg صينيه تورتات خطيره http://www.9ll9.com/up/uploads/292af54889.jpg صينية عربية طفل رائعه للمناسبات http://www.9ll9.com/up/uploads/8566d29484.jpg صينية النجمـــه http://www.9ll9.com/up/uploads/d4ceaca3ea.jpg صينية الشلال http://www.9ll9.com/up/uploads/5f3c763871.jpg صينية التـــاج http://www.9ll9.com/up/uploads/130c5fc06f.jpg صينية الوررده http://www.9ll9.com/up/uploads/cc36e0a430.jpg http://www.9ll9.com/up/uploads/fcada5dd59.jpg صينية علي شكل كتاب كبير http://www.9ll9.com/up/uploads/3c0233d6f1.jpg صينية السمكه http://www.9ll9.com/up/uploads/9aeb473cfb.jpg صينية القطار http://www.9ll9.com/up/uploads/411f2f3e3f.jpg صينية سيارة السبـاق http://www.9ll9.com/up/uploads/b246362102.jpg |
| الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:41 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by
vB Optimise (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.