 |
  |
|
|
|
12-25-2009, 07:51 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة قديرة :: |
سندويتش لذيذ يقدم في احدى محلات البيتزا ... وهو طبق خاص بي ... لذيذ و شكله مغر
عدد 2 خبز فرنسي حجم صغير ( و يمكن استخدام الصمون لكن الخبز الفرنسي الذ ) 5 حبات طماطم متوسطة 1 بصل حجم كبير 3 ملاعق بقدونس مفرومة 5 ملاعق خل + ملعقتان زيت زيتون + ملح زبدة الطريقة تقطع الخضروات مكعبات صغيرة جدا و يضاف لها الخل و الزيت و الملح و تحتفظ جانبا لمدة ربع ساعة أو اكثر اثناء ذلك .. قسمي الخبز الى قسمين بالطول ...و امسحي بكمية وافرة من الزبدة تخلصي من ماء الخضار .. بوضعها في مصفاة .. ضعي الخلطة على شرائح الخبز ادخلي البيتزا في الفرن على ان تشعلي النار من الأعلى فقط .. حتى يبدأ لون الخضار بالتغير قليلا ... تقريبا 10 - 15 دقيقة على الأكثر .. وعلى حسب فرنك طبعا ..... خضار مقلية على الطريقة الصينية ... جدااااااااا لذيذة .. وهي من اطباقي الخاصة شرائح ذرة حارة ... لذيذة جداااااااااااااا ... اقدمها احيانا للضيوف ... هي ليست طبق رئيسي بل جانبي ... نصف ملفوفة فليلفة حمراء + فليفلة برتقالية( مقطع مربعات ) بروكلي صغير قرنبيط صغير 3 بصل مقطع مربعات كبيرة 3 جزر مقطع شرائح علبة جنين الذرة ( مش حبيبات الذرة ) يقطع الى 3 أجزاء كوبين مشروم طازج مقطع 2 ماجي ثلث كوب صويا صوص ثلث كوب خل ملعقة شاي أجينو موتو ملعقة طعام و نصف نشا مذاب في نصف كوب ماء الطريقة : تشوح الخضار كل على حدة في ملعقة زيت لمدة دقيقة أو أقل و يفضل استخدام المقلاة الصينية المقعرة ضعي الجزر في المقلاة و أضيفي الماجي و الخل و الصويا صوص و اتركي دقيقتان .. أضيفي الفليفلة و البصل و البروكلي و القرنبيط والنشا و أتركي الخليط دقيقتان أضيفي باقي الخضار و أخلطي لمدة دقيقتان لا أكثر .. ثم قدمي الطبق .. من اطباقي الخاصة اصابع ذرة مثلجة ( يقطع كل واحد الى 4 حلقات بواسطة سكينة كبيرة و دقي فوقها بجسم ثقيل كي تتمكني من قطعها ) ثم اسلقي الذرة جيدا نصف علبة صلصة طماطم ربع زبدة فلفل احمر ( نصف ملعقة شاي أو اكثر حسب الرغبة ) + ملح نصف كوب كزبرة مفرومة 3 ملاعق كريمة حامضة الطريقة ذوبي الزبدة و اضيفي الصلصة ثم باقي المقادير و اخلطي حتى تتجانس .. اضيفي الذرة و قلبي لمدة دقيقتين .. و قدميها فورا مع أعواد خشبية هذا طبق ذقته في احدى المطاعم و جربت اسوي مثله لذيذ و ***** الله يعجبكم المقادير 5 حبات مشروم معلب مقطع شرائح رقيقة 1 فص ثوم مقطع صغيرا جدا 2 بيض ملعقة زبدة - ملح - فلفل اسود - فلفل احمر بودرة جبن كاسات شرائح توست ( اسمر أو ابيض ) الطريقة : يحمر المشروم في الزبدة ثم يضاف الثوم و عندما تظهر رائحته تضاف البهارات ثم البيض و يحرك جيدا عند التقديم يؤخذ خبز التوست ( اسمر او ابيض ) و يدهن بطبقة من جبنة الكريم ثم يوضع فوقه البيض و يدخل الفرن و يحمر من الأعلى فقط .. و بالهناء و العافية طريقتي الخاصة في عمل الفول ... المفضل عندي طريقة جديدة للفول .. مع الحمص الحب ... المقادير : علبة فول ( بنكهة الكمون أو الفلفل الحار ) 1 طماطم مقطع مكعبات صغيرة جدا بصلة صغيرة مفرومة ناعما ملعقتان بقدونس مفروم عصير نصف ليمونة ملح حمص حب ( طريقة جديدة للفول .. مع الحمص الحب ... ___ الطريقة تخلط المقادير السابقة .. و يزين بحبات الحمص ... ثم يرش بزيت الزيتون .. و الفلفل السائل ..و يقدم مع الخبز الشامي ... نصف علبة ) زيت زيتون فلفل احمر سائل خضار مشوية بالصلصة ... حااارة و لذييذة 1 باذنجانة صغيرة مشوية في الفرن و مقشرة و مقطعة مكعبات صغيرة 2 طماطم 1 فليفلة 1 قرن فلفل كبيير حار شرائح زيتون 1 بصلة الصلصة : عصير نصف ليمونة فص ثوم مهروس ربع كوب زيت زيتون 1 ملعقة خل ملح الطريقة تشوى جميع الخضار السابقة ( ماعدا الباذنجان ) على النار ثم تقشر و تقطع مكعبات و تخلط مع الباذنجان يصف في طبق و يرش بالصلصة .. و يبرد قليلا ثم يقدم بطاطس بالكريمة .. راااااااائعة بشكل المقادير : 2 بطاطس حجم كبير تقطع مكعبات و تسلق في ماء و ملح .. ثم تصفى و تغسل بماء بارد ( لازم ماتكون لينة مررة ) الصلصة : 2 ملعقة مايونيز + 2 ملعقة روب + ملعقة معجون خردل + فص ثوم صغير مهروس + ملعقة شاي نعناع مجفف + ملعقة طعام بقدونس مفروم + رشة بسيطة فلفل اسود + رشة ملح + ملعقة شاي زبدة طرية + ملعقة طعام عصير ليمون تخلط مقادير الصلصة مع البطاطس و تبرد لمدة ساعتين .. ثم يزين عند التقديم بما يلي 2 ملعقة بصل اخضر مفروم + شريحة مرتديلا مقطعة صغيرا(انا ما اضفتها بس اضفت بصل اخضر ) سنددويتشات البيض المبشور طبق خاص بي المقادير لخمسة اشخاص تقريبا 5 بيضات مسلوقة علبة و نصف جبن كرافت مبشور ( حجم متوسط ) 3 حبات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة 2 م ك مايونيز نصف ملعقة شاي ملح خبز عربي زبدة الطريقة اخلطي المايونيز مع الجبنة ثم اضيفي الطماطم و البيض المبشور و الملح و اخلطي بخفة قسمي الخبز الى نصفين و افتحي كل شريحة و ادهنيها بالزبدة و احشيها بملعقتين من خليط البيض .. و بالهناء و العافية |
|
12-25-2009, 09:32 PM
|
#2 |
|
|
رد: رووووعه الخضار
 |
|
12-26-2009, 01:12 AM
|
#3 |
|
|
رد: رووووعه الخضار
يسلمووووووووووووووووووو
ع المجهود الرائع |
|
01-04-2010, 02:04 AM
|
#4 |
|
|
رد: رووووعه الخضار
 |
|
03-21-2010, 06:16 PM
|
#5 |
|
|
رد: رووووعه الخضار
شكرا علي المرور
|
رووووعه الخضار