لمحبي المحشي السوري.. وصفة لمذاق غني ولذيذ

03-11-2010, 04:18 PM

المقادير المطلوبة:
1-10 حبات باذنجان أقل من المتوسط.
2-10 حبات كوسا متوسطة وطويلة.
3-علبة ورق عنب.
4-نصف كيلو لحمة بالعظم.
5-ملعقتين متوسطتين من الملح.
6-ملعقتي سمن.
7-ملعقة متوسطة فلفل أسود.
8-القليل من النعناع اليابس أو بضعة أوراق مفرومة من النعناع الطبيعي.
مقادير التبلة:
1-نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
2-كأسين من الرز.
3-ملعقة سمنة.
4-ربع شدة بقدونس (تفرم جيداً).
5-ملعقة متوسطة فلفل أسود.
6-ملعقتين ملح.
7-ليمونة واحدة.
8-5 فصوص ثوم (تدق بدقاقة الثوم).
9-ملعقة متوسطة نعناع يابس، أو أوراق 5 أعواد نعناع طبيعي، وتفرم الأوراق جيداً.
10-4 حبات طماطم متوسطة (تفرم جيداً).
طريقة التحضير:
-تخلط مقادير التبلة جميعها مع بعضها البعض، وتحرّك جيداً للحصول على خليط متجانس، وتوضع على جنب.
-ينظّف الباذنجان والكوسا جيداً، يقطع الرأس ويرمى، ويتم حفر الكوسا والباذنجان بدقّة، مع الحذر من ثقب جوانبها.
-يتم حشي التبلة داخل الكوسا والباذنجان، مع مراعاة عدم ملئها بشكل كبير، لأن الرز عندما ينضج يتمدد بنسبة الضعفين تقريباً.
-يفرد ورق العنب على الوجه الخارجي، وتوضع التبلة بطريقة أفقية تتقاطع مع العود الخارج من الورقة، بشرط أن لا تصل التبلة للأطراف، حيث تطوى الأطراف أولاً، ثم تلف الورقة على التبلة، فيكون الطرف الداخلي الأملس هو الطرف الذي يظهر على ورقة العنب الملفوفة.
-يتم طبخ اللحمة بالعظم على نار عادية، حتى تنضج تقريباً، ثم توضع أسفل القدر بعد نضجها.. تصف أوراق العنب أولاً فوق اللحم، ثم الكوسا، ثم الباذنجان.
-يسكب الماء الذي طبخت اللحمة به، رويداً رويداً، ويمكن إضافة ماء ساخن أيضاً إلى أن يغمر الماء جميع ما في الطنجرة من مكونات وترتفع زيادة بإصبعين عن الباذنجان.
-توضع ملعقتي الملح في الماء، وملعقة الفلفل الأسود، والقليل من النعناع اليابس، وملعقتي السمن.
-يتم وضع 4 علب من معجون الطماطم (أو 8 ملاعق كبيرة تقريباً من معجون الطماطم).
-يتم تغطية الطنجرة.
-توضع الطنجرة على نار قويّة لأوّل نصف ساعة، ثم يتم تهدئة النار إلى المتوسطة لمدّة 45 دقيقة إلى ساعة تقريباً حتى النضج.
-يسكب الماء في صحن جانبي، ويتم وضع المكونات الناضجة بعناية في صحن، كي لا يتأثر شكل الباذنجان والكوسا وورق العنب، لأنها بعد النضوج تصبح هشّة جداً.
تقدّم ساخنة..

وبالهناء والعافية إن شاء الله.

03-11-2010, 09:49 PM

03-12-2010, 12:14 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مرية1805034

03-12-2010, 01:47 AM

وصفة رائعة
يسلموووواااا حبيبتي

03-12-2010, 07:30 PM

03-11-2010, 09:49 PM	#2
مرية	رد: لمحبي المحشي السوري.. وصفة لمذاق غني ولذيذ لمحبي المحشي السوري.. وصفة لمذاق غني ولذيذ باستا بالمشروم و الاعشاب ماذا تفعل لو اتتك رساله تقول .....؟؟؟؟ ام ام pizza حلوة كتير منقولة لعيونكم صحتين ميكب تحفة..؟؟ عصائر ومشروبات ساخنة مفيدة عصير سهل ومنوع كثير لديد صور جليتر ومتحركة .للردود شوفوا فخامة اللون الأسود الرائع

03-12-2010, 01:47 AM	#4
الوردة الشفافة	رد: لمحبي المحشي السوري.. وصفة لمذاق غني ولذيذ لمحبي المحشي السوري.. وصفة لمذاق غني ولذيذ وصفة رائعة يسلموووواااا حبيبتي الاعتداء العاطفي والنفسي على الطفل؟ موووووووودا 2009 لا تفوتكم روعة أحذية شتوية رووووووعة كتيييير كيف يتكلم الطفل بسرعة ؟؟؟؟ أحدث المطابخ 2009 (في غاية الروعة) المرأة الثرثارة تنجب اطفالا اذكياء التربية الجنسية للأبناء.. التوجيه والضمان تعرفوا على باريس (( الشانزليزيه ))

03-12-2010, 07:30 PM	#5
مرجانة البحار	رد: لمحبي المحشي السوري.. وصفة لمذاق غني ولذيذ لمحبي المحشي السوري.. وصفة لمذاق غني ولذيذ هل جربتي عصير الخضار يوماً؟؟ دراسة: العقاقير المضادة للحموضة تضعف العظام سبعة أخطاء تفقدك رشاقتك للأبد الفشل الكلوي الحاد الأعشاب تخلصك من رائحة العرق سوء الامتصاص Malabsorption الحازوقة - الزغطة - الفواق - البوفهاق - ابو فواق - الزقزوقة فاكهة مانجوستين .. مفيدة في تخفيف ألم المفاصل

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
أكبَر مَوسُوعَة [سِين؛جِيم] " تَمً تجمِيعُهآ "	!!ميوس!!	التربية والتعليم	36	02-13-2012 02:04 PM
مرض السكري	نداء الروح	الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب	4	01-25-2012 07:38 PM
ملف كامل وشامل للتداوي بالأعشاب	خلود القمر	الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب	10	12-20-2011 02:00 AM
حكم تغطية الوجه بالأدلة التفصيلية	♥المشـتاقه الي الله♥	منتدى اسلامي	2	09-20-2011 04:50 AM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق