 |
  |
|
|
|
08-23-2010, 10:48 PM
|
#1 |
|
مشرفة فى فترة اجازة |
بسم الله الرحمن الرحيم
مشروب الخشاف وقمر الدين والتمر هندي وعرق السوس المقادير :- يتكون مشروب الخشاف من مقادير متساوية من التين والمشمش الجاف والزبيت والبلح والخوخ الاسود الناشف ولوز مقشور والكميات (حسب الرغبة وعدد أفراد الأسرة ) والسكر . الطريقة :- تنقع جميع المكونات بالماء والسكر ولمدة 8 الى 12 ساعة وتوضع في الثلاجة وعند قري الإفطار وتصب بكأسات ويؤكل بالملعقة ويشرب العصير التمر الهندي المقادير:- ربع كيلو جرام تمر هندي مقدار من الماء الدافئ لنقع الثمر الهندي كوب سكر ثلج مجرو ش الطريقة :- تشطف قطعى التمر الهندي بالماء الدفئ وتنظف وتنقع في لتر ونصف ماء لمدة 4 ال5 ساعات . يصفي المزيج جيدآ ، ويذاب به السكر ويضاف الثلج المجروش الخشاف المصري المقادير:كوب من التين المجفف كوب من المشمش المجفف كوب من الزبيب كوب من القراصيا(خوخ مجفف) كوب من البلح الجاف 4 اكواب من عصير قمر الدين المحضر ينقع طوال اليل و يقدم باردا. شراب التمر الهندي المقادير كوب من ثمر التمر الهندي كوبان ماء سكر (حسب الرغبة) ماء الورد 6 أكواب سكر إضافية الطريقة يوضع التمر الهندي في إناء ويضاف إليه كوبان من الماء ويوضع على النار حتى يغلي المزيج (مدة دقيقتين) يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد عندئذ يعصر باليد ثم يوضع في كيس صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب من الماء يعصر كيس القماش بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب. وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق حتى يصفو لونه عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف إليه بضع قطرات من ماء الورد شراب قمر الدين المقادير3 شرائح من قمر الدين 7 أكواب ماء ساخنة 2/1 كوب سكر 4/1 كوب ماء زهر الطريقة يُغسل قمر الدين بالماء الساخن مرتين بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة يوضع في إناء زجاجي وينقع بالماء الساخن ليلة كاملة بعد أن يذوب يصفى بمصفاة ناعمة ويضاف إليه السكر والماء الزهر ويحرك جيداً يوضع في الثلاجة ليبرد ثم يقدم شراب السوس (عرقسوس) المقادير كوب من مسحوق السوس (العرقسوس) ا ونصف ملعقة صغيرة من الكربونات 10 أكواب ماء الطريقة يوضع مسحوق السوس في طبق ويخلط بالكربونات جيداً ثم يضاف إليه كوبان من الماء ليصبح لزجاً يوضع في كيس صغير من قماش الشاش ويربط الكيس على هيئة صرة ثم يوضع في إناء فيه كمية الماء المطلوبة تقلب الصرة في الماء حين بعد حين ثم توضع في الثلاجة يصبح الشراب جاهزاً بعد 6 ساعات يصفى، ويقدم شراب الورد المقادير 2 كوب من السكر كوب ماء عصير نصف ليمونة حامضة نقطتان من الون الزهري 2/1 كوب ماء ورد 2/1 كوب صنوبر الطريقة يوضع الماء والسكر وعصير الحامض على نار متوسطة الحرارة ويحرك المزيج حتى يذوب السكر بعد أن يغلي السكر مدة 5 دقائق يرفع عن النار ويضاف إليه الون الزهري وماء الورد يوضع الشراب في البراد حتى يبرد تماماً يملأ ثلث الكوب المعد للتقديم بالشراب ثم يضاف إليه الماء البارد والثلج المكسر ويحرك يضاف الصنوبر إلى الشراب ويقدم |
|
08-23-2010, 10:53 PM
|
#2 |
|
|
رد: مشروبات لفطور فى رمضان
مشكورة والله يعطيكي الف عافية
جزاكي الله الف خير تحياتي |
|
09-08-2010, 04:27 PM
|
#3 |
|
|
رد: مشروبات لفطور فى رمضان
 |
|
09-08-2010, 04:28 PM
|
#4 |
|
|
رد: مشروبات لفطور فى رمضان
بشكرك لتواجدك فى موضوعى نورتيه ياقمر
|
|
09-08-2010, 04:33 PM
|
#5 |
|
|
رد: مشروبات لفطور فى رمضان
مشكورة
|
مشروبات لفطور فى رمضان