 |
  |
|
|
|
09-26-2008, 04:53 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة مميزة :: |
 كتير منا بحب الحلو الهندي خصوصا اللي ذاقها ومن ثم انحرم منها وفي دول الخليج كنت آكل اللدو بكثرة بس لما رجعت على بلدي مافي هنود ليعملوا هالحلو الزاكي كتيير وهي الوصفه للي بحبوا هالنوع من الحلو ومعه وصفات تانيه وهنديه كمان وبالهنا والشفا صحتيــــــــــ وعافيةــــــــــــــــــن  اللدو ====  المقادير 1000 غرام دقيق حمص 1 ملعقة كبيرة بيكينغ بودر كوب من الماء رشة من الزعفران نصف كوب زبيب نصف كوب لوز مقطع شرائح 2 كوب شيرة حلويات 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون زيت نباتي الطريقة يخلط دقيق الحمص و البيكينغ بودر و الزعفران جيداً ثم يضاف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة يسخن الزيت ثم تؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجين و يقلى في الزيت حتى يحمر ثم يصفى توضع اللدو مباشرة في الشيرة و تترك حتى تبرد ثم تفرك باليد حتى تهرس تماماً يحمر اللوز في قليل من الزيت حتى يحمر ثم يضاف اللوز و الزبيب و الهيل إلى اللدو و يقلب جيداً تصنع كرات من اللدو بحجم الليمون مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك ثم توضع في طبق التقديم و تترك حتى تبرد ثم تقدم كرات جوز الهند =========  المقادير ثلاثة أرباع الكوب طحين ثلاثة أكواب جوز الهند كوب سكر ناعم نصف كوب زيت نباتي ثلاث بيضات ملعقة صغيرة فانيلا ملعقة كبيرة بيكنج بودر الطريقة اخفقي البيض مع الفانيلا جيدا ، ثم أضيفي السكر والزيت بالتدريج مع التقليب المستمر اخلطي الطحين معى البيكنج بودر وجوز الهند وأضيفي إليه خليط البيض تدريجيا مع التقليب المستمر بالملعقة إلى أن تصبح العجينة لينة نوعا ما . وزعي الخليط داخل أكواب ورقية صغيرة ورصيها على صينية الفرن . ادخليها فرن مرتفع الحرارة إلى أن تتحمر ، ثم اتركيها لتبرد ورصيها في طبق التقديم . راسمالاي ======   المقادير 4أكواب حليب نصف كوب سكر أو كوب حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة هيل ملعقة كبيرة ماء ورد الطريقة نضع كل المقادير السابقة على النار حتى تبدأ بالغليان نخفض الحرارة ونكون جهزنا كرات الحليب التالية مقادير كرات الحليب كوب حليب بودرة ملعقة صغيرة ونصف الملعقة بيكنك باودر بيضة واحدة نخلطها جميعا حتى تتكون عجينة نكورها كورا صغيرة وإذا لاحضنا أن سطحها غير مستوي ممكن أبلل يدي بالماء قليلا وأكورها .. هذا المقدار يكون حوالي 13 إلى 15 كرة ثم أضعها في الحليب ببطء الذي على النار حتى أراها قد تضاعف حجمها ثم اطفئ النار واتركها في الحليب حتى تستوي من الداخل أنقلها بحذر في طبق التقديم وازينها بالفستق أو بالزعفران المنقوع في حليب دافئ ^^^^))*((***))*((^^^^ وان شاء الله بجيبلكم كمان :7_1_110v[1]:قريــــــــــــــــــــباً:7_ 1_110v[1]: |
|
09-27-2008, 10:45 AM
|
#2 |
|
|
رد: حلو هندي إذا بتحبيه تعالي بسرعه,,,لدو ولا اطعم
تسلمين حبيبتي
انا جربتها وطعمها جنان وايد وايد وايد حلوه  |
|
09-27-2008, 10:45 AM
|
#3 |
|
|
رد: حلو هندي إذا بتحبيه تعالي بسرعه,,,لدو ولا اطعم
 |
|
10-09-2008, 07:30 AM
|
#4 |
|
|
رد: حلو هندي إذا بتحبيه تعالي بسرعه,,,لدو ولا اطعم
مممممممممممممممممممم تسلمين حبيبتى |
|
10-09-2008, 07:31 AM
|
#5 |
|
|
رد: حلو هندي إذا بتحبيه تعالي بسرعه,,,لدو ولا اطعم
 |
حلو هندي إذا بتحبيه تعالي بسرعه,,,لدو ولا اطعم