 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| اطباق رئيسية و اكلات سريعة مستطيل البف باستري مع الفواكه من برنامج ولا بالاحلام يوجد هنا مستطيل البف باستري مع الفواكه من برنامج ولا بالاحلام طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور |
|
|
12-15-2010, 09:26 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
مستطيل البف باستري مع الفواكه من برنامج ولا بالاحلام
صورة الطبق:
 المقادير: كريمة الحشو: 250ملل حليب 1 ملعقة صغيرة فانيليا 2 صفار بيض 50 جرام سكر 15 جرام دقيق 15 جرام نشا الذرة البف بيستري: 300 جرام دقيق الخبز 50 جرام زبدة باردة رشة ملح 160 جرام ماء مبرد 200 جرام زبدة مبردة التقديم: فواكه مشكلة مربى المشمش الطريقة: طريقة عمل مستطيل البف باستري مع الفواكه كريمة الحشو: يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون و القشدي الملمس. يضاف الدقيق ونشا الذرة ويستمر فى الخفق حتى يتمازج الخليط. يغلى الحليب والفانيليا. تسكب نصف كمية الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يتمازج. يعاد هذا الخليط الى قدر الحليب مع الخفق المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان. يسكب على صينية غير عميقة ويغطى بالبلاستيك ويترك حتى يبرد. البف باستري: يضرب الدقيق والزبدة مع الملح فى الكبة حتى يصبح رملي الملمس يسكب هذا الخليط على الطاولة وتُشكل حفرة فى وسط الخليط ويصب الماء بالحفرة يقلّب العجين من داخل الحفرة إلى خارجها حتى تتجمع وتصبح عجين أو يعجن فى خلاط العجين يترك العجين ليرتاح لمدة نصف ساعة يفرد العجين بالمرقاق على شكل مستطيل تليّن الزبدة المبردة بطرقها بالمرقاق وتشكّل بشكل مستطيل حوالي 2/3 حجم العجينة على ورق خبز. توضع الزبدة فوق العجين الى جانب واحد ثم يطوى الثل الخالى من الزبدة فوق الزبدة ثم يطوى جانب العجين الاخر المحتوي على الزبدة فوقهم يطوى العجين ويفرد 6 مرات مع ادخال العجين البراد ليرتاح ويبرد بين كل مرتين او حسب الحاجة يترك العجين يرتاح فى البراد لمدة نصف ساعة يفرد العجين بالمرقاق على شكل مستطيل كبير ثم يقطّع طولياً الى مستطيلين يوخز مستطيل من المستطيلين بالشوكه ترطّب حواف المستطيل الذى تم وخزه بالشوكة بقليل من الماء تقطّع بعض الشرائط من المستطيل الاخر وتلصق على حواف المستطيل الأوّل يعاد لصق شرائط أخرى على الأولى حتّى ترتفع الحواف عن الوسط ثمّ يعاد للبراد حوالي نصف ساعة يخبز العجين فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية او حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي. ثم يترك ليبرد. التقديم: يملأ المستطيل بكريمة الحشو بإستعمال قرطاس الحلوى ترصّ الفواكه على الوجه تدهن الفواكه بمربى المشمش الدافئ. ويقدم مستطيل البف باستري مع الفواكه |
|
12-16-2010, 01:31 AM
|
#2 |
|
|
رد: مستطيل البف باستري مع الفواكه من برنامج ولا بالاحلام
 |
|
12-16-2010, 01:31 AM
|
#3 |
|
|
رد: مستطيل البف باستري مع الفواكه من برنامج ولا بالاحلام
 |
|
12-20-2010, 12:39 AM
|
#4 |
|
|
رد: مستطيل البف باستري مع الفواكه من برنامج ولا بالاحلام
منظرها رائع ولذيذ
تسلم ايدك |
|
12-20-2010, 03:34 AM
|
#5 |
|
|
رد: مستطيل البف باستري مع الفواكه من برنامج ولا بالاحلام
يعطيك العافيه
|
