ازياء, فساتين سهرة

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > حلويات و مشروبات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
حلويات و مشروبات كعكة زاخر بالشوكولا النمساوية يوجد هنا كعكة زاخر بالشوكولا النمساوية حلويات وحلى قهوه Sweets حلى حلويات مغربية حلويات بالصور drinks كوكتيل مشروب و طريقة عمل حلى للمناسبات و للضيوف

فساتين العيد


 
قديم 01-15-2011, 12:07 AM   #1

اصعب دمعه

من كبار عضوات ازياء

الملف الشخصي
رقم العضوية: 98841
تاريخ التسجيـل: Jan 2010
مجموع المشاركات: 57,215 

كعكة زاخر بالشوكولا النمساوية


كعكة زاخر بالشوكولا النمساوية

 المقادير: 100غ من الشوكولا السوداء المفرومة خشناًَ. كوب من
المقادير:
100غ من الشوكولا السوداء المفرومة خشناًَ.
كوب من الماء.
125غ من الزبدة الطرية.
كوب وربع الكوب من السكر الأسمر المضغوط جيداً.
3 بيضات في حرارة الغرفة.
كوب من الدقيق.
ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
نصف كوب من مسحوق اللوز.
ثلث كوب من مربى المشمش المسخن والمصفى.
50غ من الشوكولا السوداء المذوبة.

غاناش الشوكولا
200غ من الشوكولا السوداء المفرومة خشناً.
ثلثا الكوب من الكريما الطازجة.

طريقة التحضير:
- يحمى الفرن مسبقاً لغاية 325 درجة فهرنهايت أو 160 درجة مئوية. يدهن قالب جاتوه دائري الشكل قطره 22 سم بالزيت ويغطى قعره بورق البارشمان.
- تخلط الشوكولا المفرومة مع الماء في قدر صغيرة فوق نار خفيفة وتحرك بملعقة خشبية حتى تذوب. ترفع القدر عن النار.
- تخفق الزبدة مع السكر في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائي. يضاف إليها البيض على التوالي، بيضة واحدة كل مرة، ويخفق المزيج جيداً. سوف يتخثر المزيج في البداية لكنه يعود للتماسك لاحقاً.
- ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، والكاكاو، ومسحوق اللوز، ومزيج الشوكولا الفاتر. يحرك الكل جيداً بواسطة ملعقة خشبية ثم يسكب في قالب الجاتوه المحضر.
- يخبز الجاتوه في الفرن لمدة ساعة و10 دقائق تقريباً، ثم يترك ليرتاح 10 دقائق قبل قلبه على مصبع حديدي. يجب أن يكون سطح الجاتوه إلى الأعلى عند وضعه على المصبع حتى يبرد.
- يقطع الجاتوه بواسطة سكين مسنة إلى نصفين ويحشى بمربى المشمش. يوضع الجاتوه المحشو مجدداً فوق المصبع الحديدي وتوضع عليه طبقة رقيقة من غاناش الشوكولا بواسطة ملوق معدني.
- تسخن بقية غاناش الشوكولا في قدر مليئة بالماء المغلي (بان ماري) وتحرك باستمرار حتى يصبح قوامها قابلاً للسكب. - تصفى غانش الشوكولا فوق إبريق متوسط الحجم وتسكب بسرعة فوق سطح الجاتوه وحوافه على أن يجري تمليسها بواسطة ملوق معدني. يترك الجاتوه في حرارة الغرفة حتى تجمد الغاناش.
- تسكب الشوكولا المذوبة في كيس حلويات وتكتب على شكل كلمة Sacher فوق أعلى الجاتوه، ثم تترك لتجمد في حرارة الغرفة.

تحضير غاناش الشوكولا
توضع الشوكولا مع الكريما في وعاء صغير مقاوم للحراة فوق قدر مليئة بالماء المغلي. يحرك مزيج الشوكولا بملعقة خشبية حتى تذوب الشوكولا.

 
قديم 01-15-2011, 12:37 AM   #2

الحب الجميل


رد: كعكة زاخر بالشوكولا النمساوية


كعكة زاخر بالشوكولا النمساوية

تسلمي ياقمر شكلها روعه

 
قديم 01-15-2011, 12:43 AM   #3

اصعب دمعه


رد: كعكة زاخر بالشوكولا النمساوية


كعكة زاخر بالشوكولا النمساوية


 
قديم 01-21-2011, 03:37 PM   #4

دلع الحلوة


رد: كعكة زاخر بالشوكولا النمساوية


كعكة زاخر بالشوكولا النمساوية


 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 12:45 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0