 |
  |
|
|
|
02-24-2011, 07:38 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة جديدة :: |
كيك الزبادي بالشوكولاتة المميز جدا - بالصور
السلام عليكم حبيباتي
اليوم جربت طريقة كيك أجنبية، معظم وصفاتي ألمانية طبعا، قمة في الروعة والتميز، المكونات سهلة والطريقة مضمونة، رح تحبوها لأنها مميزة جدا وفيها مجال للإبداع المقادير: طبقة الشوكولاته 200 غرام زبدة نباتية مرجرين 300 غرام طحين 50 غرام بودرة الكاكاو 200 غرام سكر ملعقتين صغيرتين بيكنج باودر بيضة طبقة الزبادي 500 غرام لبن زبادي صلب القوام 200 غرام زبدة حيوانية 150 غرام سكر 1 ملعقة كبيرة فانيلا 3 ملاعق كبيرة نشا 3 بيضات الطريقة نخلط الطحين وبودرة الكاكاو والسكر والبكنج باودر نضيف اليها المرجرين الذائب ونقلبها جيدا حتى تمتزج نضيف البيضة ونقلبها حتى تتكون لدينا عجينة تشبه عجينة البسكويت في قالب متحرك القاعدة (قطر 26 سم) نفرد نصف العجينة ونرصها بشكل جيد أما النصف المتبقي فنقسمه الى قسمين: القسم الأول نفرده على حواف الصينية بارتفاع 3 سم، ونرصه جيدا من الحواف حتى يتماسك مع العجينة التي في القاع، بهذه الطريقة  الآن نخلط جميع مكونات طبقة الزبادي مع بعض، طبعا بعد إذابة الزبدة، بالخفاقة الكهربائية أو متل ما بتحبي، حتى تتجانس وتصبح ناعمة جدا نقوم بسكبها في القالب بشكل متساوي طبعا عجينة الشوكولاتة تبقى منها الربع، لذلك نقوم بتشكيله بالطريقة التي نريدها، مثلا نعمل أشكال عشوائية ونضعها برفق فوق الخلطة البيضاء، أو نقطعها بقطاعة البسكويت ونضعها برفق، أو نقوم بكتابة عبارة أو اسم شخص أو أو - الخيارات غير محدودة، أنا شكلتها على شكل قلوب، كما ترون في الصورة  وشكل القالب قبل إدخاله الفرن يكون هكذا:  ندخلها للفرن لمدة ساعة كاملة على الرف الشبكي الأوسط على درجة حرارة 175 مئوية بعد ذلك نحمرها ونتركها حتى تبرد قليلا في الفرن، ثم نضعها لعدة ساعات في الثلاجة ونقدمها مع القهوة أو كيف ما بتحبوا!!! وهدا الشكل النهائي  وهذه قطعة من الجانب:  وهذا القالب:  صحتين وهنا بتمنى تجربوها وتقيموا موضوعي :)) وإلى اللقاء في وصفة مميزة جديدة بإذن الله |
|
02-24-2011, 07:43 PM
|
#2 |
|
|
رد: كيك الزبادي بالشوكولاتة المميز جدا - بالصور
هاي أفكار أخرى كيف ممكن تشكلوا الطبقة العليا
   |
|
02-25-2011, 05:11 AM
|
#3 |
|
|
رد: كيك الزبادي بالشوكولاتة المميز جدا - بالصور
روعة
تسلم الأيادي |
