 |
  |
|
|
|
03-01-2011, 08:47 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة مقتدره :: |
طريقه أصليه لعمل فطيرة التفاح
المقادير :
* ربع كوب ماء * بيضه * ملعقه كبيره خل * 2 كوب دقيق *نصف ملعقه صغيره ملح * ربع كوب زيت * ربع كوب سمن مقادير الحشو : * خمسة أو ستة تفاحات مقطعين شرائح رفيعه * 2 كوب سكرعادى * 2 ملعقه كبيره زبد * 3 ملاعق كبيره قرفه "حسب الرغبة" الطريقه : * إخلطى ربع كوب ماء وملعقه خل كبيرة وبيضه و إضربيهم خفيف بالشوكه * ضعى في إناء العجن الدقيق و الملح و قلبيهم جيداً ثم ضعى خليط الزيت مع السمن و إفركيه مع الدقيق بالأصابع لحد ما يختلطوا حتى يصبح مثل فتافيت الخبز * ضعى الخليط الأول البيضه و الخل و الماء على الدقيق و إعجنيهم سوف تجدي عجينه ناعمه توضع فى فرن حار شويه يعنى أكتر من المتوسط و بتقعد فى الفرن ساعه تقريبا و أحيانا أكتر شويه * أثناء السواء سوف تجدى السوائل فى الفطيره زادت و لونها فاتح انتظري عليها شويه هى فى الآخر بتقل و لونها بيغمق و يبقى لوحده كده لون و قوام الكراميل * إقسمى العجين نصفين نصف كبير و نصف أصغر النصف الكبير ده علشان الوجه و النصف الصغير علشان الطبقه السفليه للفطيره * ثم نفرد النصف الأول بالنشابه على شكل دائره و نرفعه بحرص و نضعه فى صينيه مدهونه * بعد زلك نضع التفاح المقطع و السكر و قطع الزبد و القرفه معا فى طبق غويط و نخلطهم جيداً * ثم نفرد نصف العجين الآخر بالنشابه على شكل دائره كبيره شويه أكبر من قطر الصينيه لأنها حتغطى التفاح و نشيلها بحرص و نغطى بيها طبقة التفاح * بعد زلك نضغط العجين من الجوانب لإلصاقه فى الطبقه السفليه للفطيره- نخرم بالشوكه الطبقه الأخيره * فى أثناء السواء قبل مرحلة النضج مباشرة أنا بآخد جزء من السائل ده و أغطى بيه وجهها و أرجعها تانى فى الفرن علشان لونها الخارجى يبقى جميل * تخرج و تترك لتهدأ تماماً و لا تحاولى إنك تقطعيها و هى ساخنه حتى لا تتكسر الطبقه الخارجيه و كمان دى لسعتها وحشه أوى علشان الكراميل بيبقى سخن و سايح كثيراً صحتين. :frashagirls: |
|
03-01-2011, 08:49 PM
|
#2 |
|
|
رد: طريقه أصليه لعمل فطيرة التفاح
مستنية ردودكم غالياتي
|
|
03-01-2011, 08:53 PM
|
#3 |
|
|
رد: طريقه أصليه لعمل فطيرة التفاح
مشكوره
لكن مافيها اي نوع من منفخات الكيك العادي اوخميره فوريه؟؟؟ |
|
03-01-2011, 10:55 PM
|
#4 |
|
|
رد: طريقه أصليه لعمل فطيرة التفاح
حبيبتي هذه فطيرة و ما تستحق خميرة مو لازم تنتفخ كتير صحة و افية
|
|
03-03-2011, 12:27 AM
|
#5 |
|
|
رد: طريقه أصليه لعمل فطيرة التفاح
مشكوره حبيبتي
|
