المكوّنات
250 غ من بسكويت الشاي٬ المفتت
½ كوب أو 110 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
مكونات الحشوة:
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 من البيض
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
½ كوب من دقيق الذرة
من بشْر قشر الحامض٬ حبة واحدة فقط
2 حبات متوسطة الحجم من المنغا الناضجة٬ مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعبات
2/3 كوب أو 165 مل من كريما الخفق٬ المُبرّدة
طريقة التحضير
يُمزج البسكويت مع الزبدة. يُرصّ المزيج في صينية تارت ذات قعر متحرّك قياس 26 سم × 26 سم. توضع الصينية في البراد لمدة 10 دقائق.
يُمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى.
تُمزج البيضتان، ومسحوق الفانيلا، ودقيق الذرة في وعاء للمزج ثمّ تُسكب المكونات فوق مزيج الحليب الساخن. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف.
يُسكب المزيج النهائي في قاعدة التارت المعدة من البسكويت. يُترك حتى يبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة العادية ثمّ تُوزّع مكعبات المنغا برفق على وجهه.
تُخفق الكريما لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تجمد. تُستعمل الكريمة لتزيين جوانب التارت.
نصائح الطبخ : تُذوّب ملعقة صغيرة من الجيلاتين في ½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن. تُدهن مكعبات المنغا بمزيج الجيلاتين وتوضع في البراد لمدة 10 دقائق قبل تقديمها. يُضفي هذا لمعاناً ومظهراً شهياً.
تارت المنغا
