 |
  |
|
|
|
03-11-2011, 07:38 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
 المقادير: * 3 اكواب طحين 280 غ * 1 كوب زبدة طريه 90 غ * 5 ملاعق سكر 80 غ * حبه بيض * فانيلا (ملعقه كبيرة) * ماء دافئ أو ماء زهر 50 ملل * رشه ملح الحشوة: * 180 غ لوز بدون قشر محمص و مطحون * 50 غ سكر ناعم * 2 ملعقه كبيرة ماء زهر طريقة التحضير الطريقه: * ينخل الطحين مع الملح نضيف الزبدة الطريه و نحرك جيداً لندخل كمية الزبدة في الطحين . * نضيف حبة البيض و نخلط جيداً . * نبدأ بإضافة الماء الدافئ أو ماء الزهر و تجمع العجينه دون عجنها . * تعجن العجينه عجن خفيف تقريباً 5 دقائق . * تترك لترتاح قبل تشكيلها . نصيحة: * يفضل عدم عجن العجينة للحصول على حلويات هشه . * يمكن استعمال سكر عادي أو سكر ناعم . * لا انصح بإستبدال الزبدة بأي نوع من أنواع السمنه و ذلك لان الزبدة تعطيها طعم أفضل و أفخم . طريقه الحشوة: * يخلط اللوز المطحون و المحمص مع السكر الناعم * تجمع بكميه من ماء الزهر و يترك جانباً . نصيحه: * يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة . * يمكن تنكيه الحشوه بقليل من القرفة المطحونة . * نضيف ملعقة كبيرة من مربي المشمش لجعل المزيج أطرى . * نضيف قطرتين من روح ( عطر ) اللوز لإبراز النكهة . طريقه تشكيل حبات كعب الغزال: * أسهل طريقه لتشكيل الحبات و خصوصاً للمبتدئا تفرد العجينة على طاولة مرشوشه بقليل من الطحين علي شكل دائرة مثل البيتزا * بواسطة قطاعة بيتزا ( سكين ) أو القطاعة الخاصة بتقطيع الحلويات ( الجرارة) تقسم الدائرة مثلثات تماماً مثل البيتزا. * نضع ما يقارب ملعقة صغيرة من حشوة اللوز علي الطرف العريض للمثل و نلف مثل حبة كروسان. * نضع الحلويات ( كعب الغزال ) في صينية مغطاة بورق الشمع أو مرشوشة طحين. * تدهن كل حبة بقليل من البيض المخلوط بقليل من الحليب و تزين بلوز مطحون خشن. * توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت * تخرج من الفرن و توضع فوق شبك لتبرد. |
|
03-11-2011, 10:14 PM
|
#2 |
|
|
رد: كعب الغزال
تسلم إيدك
|
|
03-12-2011, 07:53 PM
|
#3 |
|
|
رد: كعب الغزال
الله يعطيكي العافيه غلاتي
|
|
03-12-2011, 08:13 PM
|
#4 |
|
|
رد: كعب الغزال
تسلم ايديكي
|
|
03-31-2011, 01:12 PM
|
#5 |
|
|
رد: كعب الغزال
 |
كعب الغزال