 |
  |
|
|
|
03-22-2011, 12:04 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
 المقادير : دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم زنجبيل شوية كزبرة ونعناع طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل ) رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...  الطريقة : نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحار ) في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً  وترك في الخلطة مدة ساعتين وبعد مضي الساعتين نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت  عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتكون خلطة دجاج ثقيلة نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هادئة جداً حتى تتسبك ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم  |
|
03-22-2011, 04:06 AM
|
#2 |
|
|
رد: برياني الدجاج
تسلم الأيادي
|
|
03-22-2011, 07:57 AM
|
#3 |
|
|
رد: برياني الدجاج
تسلم ايديك ع الوصفه الرائعه انشاء الله حجربها
|
|
04-01-2011, 08:48 PM
|
#4 |
|
|
رد: برياني الدجاج
تسلم ايديكي
|
|
04-02-2011, 06:42 PM
|
#5 |
|
|
رد: برياني الدجاج
 |
برياني الدجاج