افادت دراسة طبية حديثة بان مركبا يتكون عندما يتفحم اللحم في درجات حرارة عالية مثلما يحدث في حفلات الشواء يشجع على نمو سرطان البروستاتا في الفئران.

وقد تساعد هذه الدراسة التي قدمت في اجتماع للجمعية الاميركية لابحاث السرطان في تفسير الصلة بين اكل اللحوم وتزايد خطر الاصابة بسرطان البروستاتا.

وتتماشى هذه الدراسة ايضا مع دراسات اخرى تشير الى ان طهي اللحم حتى يتفحم قد يسبب السرطان.

وقال باحثون من جامعة جونز هوبكنز في بالتيمور ان هذا المركب الذي اطلق عليه اسم "بي اتش اي بي" يتكون عندما يطهى اللحم في درجات حرارة عالية.

واشاروا الى انه ظهر ان هذا المكون هو السبب في بدء نمو سرطان البروستاتا وانتشاره في الفئران.

وذكر فريق البحث بانه عثر بالصدفة على تفاعل محتمل جديد بين امتصاص اللحم المطهي في النظام الغذائي والاصابة بالسرطان في الفئران.

واوضح ان اكبر مشكلة بالنسبة للانسان هي انه من الصعب جدا تحديد كم "بي اتش اي بي" الذي قام جسمه بامتصاصه لان كميات مختلفة تتكون وفقا لشروط الطهي.

ومن اجل هذه الدراسة قام الباحثون بخلط عنصر "بي اتش اي بي" بالطعام المقدم للفئران لفترة وصلت الى ثمانية اسابيع وبعد ذلك قاموا بفحص البروستاتا والامعاء والطحال لدى هذه الحيوانات فوجدوا تحورات جينية في كل هذه الاعضاء بعد اربعة اسابيع.