|
03-02-2012, 05:49 AM | #1 |
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
ماهى أسباب فشل الجاتوه ؟
* جاتوه مكتنز وسميك كثرة السوائل أو الدهن أو البيض قلة خفق البيض[COLOR="rgb(46, 139, 87)"]* الطبقة العلوية يابسة وجافة ارتفاع في درجة حرارة الفرن مدة الخبز أطول مما يجب[/COLOR] * سطح الجاتوة مشقق ومحدب كثرة الدقيق قلة في كمية السوائل كثرة خفق مدةالمزيج في الصينية غير مستو ارتفاع في درجة الحرارة الفرن [COLOR="rgb(46, 139, 87)"]* سطح الجاتوه رطب ولزج كثرة السكر مدة الخبز اقل مما يجب[/COLOR] [COLOR="rgb(46, 139, 87)"]* هبوط الجاتوه كثرة السكر أو كثرة السوائل أو كثرة الزبدة[/COLOR] [COLOR="rgb(46, 139, 87)"]* تفتت الجاتوه [/COLOR]كثرة السكر والزبدة قلة في الخفق تحضير الصينية بطريقة غير صحيحة تبريد غير كاف للجاتوه فلذلك لازم نلتزموا بالمقادير و بالطريقة الصحيحة عند عمل الجاتوه ________________ مواضيع ذات صلة |