 |
  |
|
|
|
06-23-2012, 03:37 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
  البنجر (الشمندر) وقاية وعلاج وطعم ونكهة الشوندر الاحمر الغامق من الخضروات الجذرية ذات القيمة الغذائية العالية والصديقة لصحة القلب والاوعية الدموية اذ توجد فيه صبغة فريدة مضادة للاكسدة تمنح حماية ضد امراض الشرايين القلبية وتقلل من معدل الكولسترول في الجسم ولها تاثيرات مضادة للشيخوخة. يعتبر الشوندر من عائلة السلق والسبانخ ومن مصادر مضادات الاكسدة ومضادات الالتهابات ومضادات السموم. فوائده الغذائية: يحتوي الكوب الواحد من الشوندر على 45سعرة وكمية كبيرة من الفولات الضرورية لصنع ال د.ن.أ في الخلايا كما يحتوي على فيتامين سي وهو احد مضادات الاكسدة الطبيعية التي تساعد على محاربة الجذور الحرة المسببة للسرطان كما يحتوي على البوتاسيوم الذي يقلل معدل ضربات القلب وينظم عملية التمثيل الغذائي يعرف الشوندر بفوائده الغذائية الكثيرة منها لعلاج فقر الدم : المحتوى العالي من الحديد في الشوندر يجدد وينشط كريات الدم الحمر ويجهز الاوكسجين النقي كما ان النحاس الموجود في الشوندر يساعد ايضا في بناء الدم لعلاج تصلب الشرايين :يعتبر الشوندر مذيبا للترسبات التي تتكون على جدران الشرايين والتي تسبب تصلبها ضغط الدم:مفعول الشوندر هو موازنة ضغط الدم اذ يخفض ضغط الدم العالي ويرفع ضغط الدم المنخفض السرطان: الاحماض الامينية في الشوندر لها فعالية مضادة للسرطان فقد بينت الابحاث ان عصير الشوندر يثبط تكون المواد المسببة للسرطان لمعالجة الامساك: محتويات الشوندر تساعد في تحريك الامعاء لذلك فان شرب عصير الشوندر بشكل يومي يساعد في التخلص من الامساك المزمن للتخلص من القشرة في الرأس: امزج القليل من الخل مع كوب صغير من عصير الشوندر وافرك فروة الرأس واتركه لمدة ساعة ثم اغسله تكرر العملية يوميا حتى تختفي القشرة كمادة مضادة للسموم: الكولين الموجود في عصيرالشوندر ينقي الكبد من المواد السامة خصوصا من اثار الكحول الناتج عن الادمان بشرط التوقف عن تناول الكحول كعلاج لقرحة المعدة: يمزج بعض العسل مع عصير الشوندر ويشرب عدة مرات بالاسبوع على معدة فارغة فهو يساعد في سرعة الشفاء امراض الكلى والمرارة: مزج عصير الشوندر مع عصير الجزر له خواص منقية لعلاج هذه الامراض داء النقرس:يساعد الشوندر كثيرا في علاجه الخواص المنظفة لعصير الشوندر تجعله مفيدا جدا لعلاج بعض امراض الجهاز الهضمي كاليرقان والتهاب الكبد والتسمم الغذائي والاسهال والتقيؤ كما ان عصرة ليمون معه تقوي مفعوله لعلاج توسع الاوردة: شرب عصير الشوندر بشكل منتظم يساعد في منع توسع الاوردة كما يساعد في المحاافطة على مرونة الشرايين ملاحظات: طبخ الشوندر بشكل زائد يقضي على الكثير من المواد المفيدة فيه حتى ان صبغته الغنية بالفوائد تتغير بالتعرض للحرارة . لذلك ينصح بطبخه بالتبخير لربع ساعة او اقل واذا طبخته بالسلق فينظف ويقطع ويوضع مع الماء ليغلي حتى يلين قليلا فيبعد عن النار ويترك ليبرد ويستعمل اما السائل المتبقي فهو عصير لذيذ ومفيد المصابين بحصى الاوكزالات في الكلية يجب عليهم تقليل استهلاك الشوندر يلاحظ البعض تلون بولهم بالاحمر بعد شرب عصير الشوندر او تناوله وهي حالة لا تشير لمرض كيف اتناول الشوندر؟ ينظف الشوندر جيدا بالماء البارد من الطين ويقشر . يبرش فوق صحن السلطة لمنحها اللون الجميل الاحمر اويطبخ قليلا بطريقة التبخير في القدر الخاص بذلك . يشرح شرائح رقيقة ويسلق بالماء لبضع دقائق للحصول على ماء السلق كعصير ويقطع الشوندر او يثرم ويخلط مع مكونات اي نوع من السلطات كسلطة اللهانة او الخس يمكن تناوله كوجبة خفيفة مطبوخا قليلا لوحده او مع رشه بالليمون وبعض زيت الزيتون مخلل (طرشي) الشوندر:ينظف الشوندر ويقطع بشكل اقلام او شرائح ويغلى لفترة قليلة في الماء كي يلين ثم يبرد ويضاف اليه الملح ويعبأ في مرطبان زجاجي ويغطى ويترك عدة ايام حتى يتحول طعمه من الحلو الى الحامض ليصبح طرشي (مخلل) مواضيع ذات صلة |
|
06-23-2012, 06:51 PM
|
#2 |
|
|
رد: البنجر الشمندر وقاية وعلاج
يسلموووووووووووووووو
|
البنجر الشمندر وقاية وعلاج