|
|
ساندويتشات و معجنات طريقة عمل الرغيف التركي من منال العالم يوجد هنا طريقة عمل الرغيف التركي من منال العالم فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن |
|
12-16-2013, 12:22 PM | #1 |
:: كاتبة فضيّـة :: |
طريقة عمل الرغيف التركي من منال العالم
المقادير شومر حب صحيح الطبقة العلوية, ملعقة كبيرة ماء العجينة, كوب زبدة أو سمن أو زيت زيتون أو زيت ذرة العجينة,0.25 كوب حليب العجينة,0.50 كوب دقيق العجينة,4.25 كوب سكر العجينة,3 ملعقة كبيرة ملح العجينة, ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة العجينة,4 ملعقة صغيرة بيض الطبقة العلوية, حبة كبيرة سمسم محمص الطبقة العلوية,3 ملعقة كبيرة طريقة التحضير العجينة - ضعي 4 كوب من الدقيق في وعاء الخلاط. - أضيفي الخميرة والسكر والملح إلى الدقيق وقلبي لتختلط المكونات واتركيه جانبا. - ضعي الحليب في قدر صغير مع الماء والزبدة. - سخني الحليب إلى أن تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئا. - أضيفي خليط الحليب والزبده إلى الدقيق. - ثبتي مضرب العجين وشغلي إلى أن تتشكل لديك العجينة. - أضيفي المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لينة. - اعجني على سرعة بطيئة لمدة 4 – 5 دقائق إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة. - ضعي العجينه في وعاء مدهون بالزيت. - غلفي وعاء العجينة واتركيه في مكان دافىء لحوالي ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها. - اضغطي على العجينة لإخراج الهواء، واتركيها لترتاح بضع دقائق. - احضري صينية واسعة ، وشكلي العجينة على شكل قرص كبير، وضعي قرص العجين على الصينية. - غطي القرص بفوطة قطنية واتركيه ليتضاعف حجمه. - سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ، وثبتي الرف الشبكي الأوسط. - ضعي البيضة في طبق صغير، وقلبيها بالشوكة ومن ثم احضري فرشاة وامسحي سطح الرغيف بالبيضة. - انثري السمسم والشومر على الرغيف. - اعملي بعض الخطوط الزخرفية على سطح الرغيف باستعمال السكين. - اتركي الرغيف ليرتاح دون تغطيته لحوالي 5 دقائق. - أدخلي الرغيف إلى الفرن واخبزيه 25 – 30 دقيقة إلى أن ينضج الرغيف. مواضيع ذات صلة |