 |
  |
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
| اطباق رئيسية و اكلات سريعة سلسلة دروس الطبخ يوجد هنا سلسلة دروس الطبخ اكلات سريعة شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة و طبخات خليجية سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و مطبخ حواء الراقي و احلى طبخات سريعة شرقية و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور من مطبخ الشيف منال العالم |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| لا يوجد |
|
|
06-16-2009, 04:06 AM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
بسم الله الرحمن الرحيم ================ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ====================== أولا نصائح: قبل الشروع في عمل أي طبخة يجب التأكد من أن المقادير كلها موجودة و الأدوات جاهزة غسل اليدين و قص الأظافر الطويلة ثانيا الرموز: م : ملعقة م ط : ملعقة طعام م ش : ملعقة شائ ب ب : بيكينج باودر * مسخن مقادير الحشو 3 صدور دجاج فيلية بصلة كبيرة مفرومة 2/1 معلقة سماق 2/1 معلقة ملح 4/1 معلقة كمون خبز ملعقة زيت كبيرة الصلصة (يمكن الاستغناء عنها) 2 علبة زبادي ملعقتا ليمون معلقة طحينية معلقة زيت زيتون ( يمكن الأستغناء عنه ) الطريقة يسلق الدجاج لمدة 15-20 دقيقة بفتت الدجاج بالشوكة إلى قطع خيطية صغيرة يقلب البصل مع الزيت و البهارات على نار هادئة يضاف إلية الدجاج و يقلب لمدة عشر دقائق توضع جميع مقادير الصلصة في سلطانية و تخلط جيدا يدهن الخبز بالصلصة ثم يحشى بخلطة الدجاج يلف على هيئة رولات ثم يلف بالقصدير و يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 5-10 دقائق شرائح الخبز بالجبن و البيض المقادير شرائح خبز افرنجي توست بيض على عدد الشرائح جبنة مبشورة فلفل أخضر ملح بهار قرفة فلفل أسود و بصل الطريقة تدهن الصينية بالزبدة و توضع عليها شرائح الخبز و يقلى البصل و الفلفل بالزبدة ترش بالبهارات يوضع الخليط فوق الخبز يوضع البيض فوق كل شريحة ثم يرش بالجبن المبشور يدخل الفرن على حرارة لغاية نضوج البيض يقدم ساخنا و كباب لذيذه المقادير:. دجاجة مخلية من العظم ومقطعة مكعبات فلفل احمر حسب الرغبة 2 فص ثوم مفروم ناعم 2 م ط زنجبيل مفروم ناعم ملح 5 م ط صوص الصويا 3 م ط نشأ الطريقة:. 1) نضع الدجاج في وعاء غريز 2) نضع عليه الثوم+ الزنجبيل ونخلطه زين زين 3) نضيف عليه الملح+ الفلفل الاحمر+ الفلفل الاسود ونخلطهم زين 4) نضيف عليهم صوص الصويا ونخلطهم 5) الحين نحط عليهم النشا ونخلطم زين زين زين 6) نخليهم على جنب مدة ساعتين 7) نجيب اسيخ الشواء الخشبية ونضع فيه الدجاج كالتالي - دجاج وبعدين مكعب فلفل اخضر بارد وبعدين دجاج ووراه مكعب من البصل ووراه الدجاج..... وهكذا لين ما نخلص الكمية كلها 8) نسخن الزيت وثم نقلي الدجاج فيه تأكل مع صلصة الكاتشب والبطاطس المحمرة.... مقادير صلصة الكاتشب... 1) بصلة متوسطة مفرومة 2) عدد 2 طماطم مفروم 3) فلفل اخضر مفروم ( حار ) 4) كوب كاتشب 5) مكعب ماجي 6) قليل من معجون الطماطم 7) ملح + فلفل احمر بودرة+ قليل من البهارات الطـــــــــــــريــــــــــــ ـقة 1) نحمر البصل ونضيف عليه الطماطم ونخلطهم جيدا حتى تلين الطماطم 2) نضع عليه الفلفل+ الملح+ مكعب ماجي ونخلطهم 3) بعدين نحط عليه معجون الطماطم + الكاتشب ونخلطهم جيد ممكن لضافة القليل من الماء . 4) نحطهم علي نار هادئة مدة 4 دقائق ... ثم تأكل مع الدجاج حلوى التمر والفستق الحلبي لذيذة |
|
06-16-2009, 04:13 AM
|
#2 |
|
|
رد: سلسلة دروس الطبخ
لفائف الدجاج بالسبانخ المقادير نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم [rainbow]كوب من السبانخ المفروم فرماً ناعماً ملعقة من الصعتر البري نصف ملعقة من الزنجبيل نصف ملعقة من الكمّون نصف ملعقة من الملح نصف كوب من الحليب نصف كوب من الجبن غير المملّح ملعقة من الزيت طريقة التحضير اخلطي الدجاج مع السبانخ بعد قليه بملعقة من الزيت. ثم، ضعي بقية المقادير واخلطيها جيداً. حضّري ورقة زبدة، ومدّي الدجاج عليها بشكل طبقة سماكتها سنتيمتران. بعدها، قطّعي الجبنة على شكل أصابع، ثم ضعيها داخل الدجاج ولفيها بشكل أصابع، مع التأكد من إغلاقها من الطرفين. غلّفيها بالصعتر البري، وضعيها في صينية مزيّنة بالجزر والبصل. ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قدّميها مع صلصة الطماطم والأرز الأبيض عصير اليمون بالفراولة |
|
06-16-2009, 04:14 AM
|
#3 |
|
|
رد: سلسلة دروس الطبخ
فطائر محشوه بالجبن المقادير: 1- للحشو - جبن ريكفورد - جبن ريكوتا - كوب كريمة لباني 2- للفطائر ½ 1كوب دقيق - ¼ كوب جبن شيدر مبشور (أو موتزاريلا) - ملح - 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ½ كوب ماء طريقة التحضير: 1- تُخلط مقادير الحشو و تُقلب جيداً و تُهرس باستخدام شوكة حتى تتداخل المكونات تماماً و تُترك جانباً. 2- يُخلط الدقيق مع الجبن الشيدر و الملح و يُوضع في العجانة. 3- يُضاف الزيت إلى خليط الدقيق مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات. 4- يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس و متماسك. 5- يُرش قليل من الدقيق ويفرد العجين و يُقطع على هيئة دوائر و يُفرد في قوالب المافن (قوالب عميقة) بحيث تكون على هيئة كوب و يُملأ من الحشو داخل الفطائر و من نفس عجين الفطير يتم عمل دائرة أصغر حجماً و تُوضع على سطح الفطيرة. 6- تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة أو حتى ينضج عجين الفطائر ويصبح لونه ذهبياً (تختلف هذه المدة حسب حجم القوالب المُستخدمة). وبالهناء والعافية شوربة المشروم ولا ألذ |
|
06-16-2009, 03:45 PM
|
#4 |
|
|
رد: سلسلة دروس الطبخ
تسلمين على الدروس ياعيني
أغرب مطبخ ممكن تشوفونه بحياتكم |
| أدوات الموضوع | |
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| قواعد يجب التقيد بها لناحية استخدام ورق الألمنيوم في عملية الطبخ! | ღ<نـدى الـعــمـر>ღ | الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية | 7 | 10-30-2011 12:30 AM |
| ماذا قدمت لك الحياه من دروس | المبعثررره | الجادة و النقاش | 2 | 09-12-2011 02:00 AM |
| خبر عاجل إلغاء رسوم الفحص الطبى قبل الزواج وجعلها مجانا | نور رحيل | الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب | 3 | 09-09-2011 06:47 PM |
| أنواع اواني الطبخ | ام نرمين 2020 | الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية | 5 | 09-04-2011 10:10 PM |
| بالصور الكاتو الخاص بحفلات الأطفال من سلسلة الطبخ العالمي | المسلة الجزائرية | اطباق رئيسية و اكلات سريعة | 2 | 07-23-2011 03:30 AM |
سلسلة دروس الطبخ
