 |
  |
|
|
|
|
|
|
04-26-2008, 01:38 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
-------------------------------------------------------------------------------- اسباب فشل الكيك عندي لكم اهم الاسباب التي تؤدي الى فشل الكيك (خصوصا الكيك الاسفنجي) وانشالله افيدكم فيه 1- الكيكه تنكمش بالفرن: خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله 2- الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها: وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه 3- لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه: السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى 4- الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه: مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه (مثلي يعني ) 5- سطح الكيكه باهت ودبق: خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا 6- الكيكه قاسيه: خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك 7- خطوط على سطح الكيكه: يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه. 8- الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط): اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز تحياتي..... ام نورا قصور النمو مشاكل خطيرة أحياناً... |
|
04-29-2008, 12:29 AM
|
#2 |
|
|
رد: اسباب فشل الكيك
الله يديك العافية مشكورة
أكلات شهر العسل (صينية العروس)في السعودية و(الحريرية) في المغرب و(فواكة البحر) في مصر |
|
04-30-2008, 12:05 AM
|
#3 |
|
|
رد: اسباب فشل الكيك
مشكوووورة حبيبتي
قوتشي |
|
04-30-2008, 01:00 AM
|
#4 |
|
|
رد: اسباب فشل الكيك
الف الف شكر على المرور يا اجمل زيزى ..
قلة التعرض للشمس تعزز مخاطر الزهايمر والسكري والجل |
|
04-30-2008, 01:01 AM
|
#5 |
|
|
رد: اسباب فشل الكيك
حبيبتى سندس الله لا يحرمنى منك ابدااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااا
التفاؤل يحمي من سرطان الثدي( سبحان الله) |
| أدوات الموضوع | |
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| اسباب فشل عمليات حزام المعدة | كوكب الشرق2 | طبخات دايت - اكلات صحية | 1 | 01-20-2012 12:25 AM |
| ملف شامل لجميع انواع الحلويات الشرقية والغربية | ღ<نـدى الـعــمـر>ღ | حلويات و مشروبات | 3 | 10-03-2011 02:56 PM |
| اسباب فشل الكيك | ღ<نـدى الـعــمـر>ღ | حلويات و مشروبات | 3 | 08-09-2011 05:28 AM |
| حلويات رمضان وصلت | صفاء* | اكلات رمضانية | 4 | 07-27-2011 10:38 PM |
| كيك.. أنواع الكيك .. حلويات روعة . . | روح الأبدااع | حلويات و مشروبات | 5 | 07-11-2011 10:19 PM |
اسباب فشل الكيك
